Ražniči bol pôvodne tradičný pokrm kočovných národov Eurázie. Všeobecná popularita tohto jedla v púštnych a stepných oblastiach Eurázie je pravdepodobne spôsobená rýchlejším varením jemne nakrájaného, marinovaného mäsa, dlhou trvanlivosťou a hospodárnosťou s drevom. Názov šašlik, v preklade z turečtiny, je mäso navlečené na bajonete.
Je to nevyhnutné
- - 200 g bravčového mäsa;
- - 200 g hovädzieho mäsa;
- - 200 g jahňacieho mäsa;
- - 1 cibuľa;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 3 lyžice bieleho vína;
- - 30 g petržlenovej vňate;
- - 2 papriky;
- - 1 čajová lyžička soli;
- - čierne korenie - podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Hovädzie, bravčové a jahňacie mäso nakrájajte na kúsky a rozdrvte na jemnom drôtenom stojane na mieste s cibuľou, cesnakom a petržlenovou vňaťou. Mleté mäso osolíme, okoreníme, pridáme víno a dobre premiešame.
Krok 2
Mleté mäso vytvarujte na malé kúsky alebo podlhovasté párky a ukladajte ich na drevené špízy, ktoré striedajte s nahrubo nasekanou paprikou. Smažte kebab na rastlinnom oleji, až kým nebude jemný.
Krok 3
Podávajte jedlo s varenými zemiakmi, zeleninou a bylinkami. Použitie rôznych omáčok dodá jedlu korenie a bohatú chuť.
