Biftek je jedným z najchutnejších mäsových jedál. Jeho názov pochádza z anglických slov beef - beef and steak - a piece. Tradične sa vyrába z celého kusu hovädzieho mäsa, existujú však aj nakrájané steaky.
Je to nevyhnutné
- - 700 g hovädzieho mäsa na kosti;
- - 1 vajce;
- - 30 g múky;
- - 60 g tuku na vyprážanie;
- - 2 veľké cibule;
- - mleté čierne korenie a soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Na toto jedlo si vezmite hovädzie mäso s kosťou, najlepšia je špachtľa alebo kýta. Umyte kúsok, odlúpte ho z filmov a vyberte kosť. Prejdite pripravené mäso cez mlynček na mäso. Do mletého mäsa pridáme vajíčko, 3 - 4 lyžice studenej vody a rukami poriadne premiesime, kým nevznikne nadýchaná hmota. Osolíme, okoreníme. Formujte 4 steaky okrúhleho tvaru s hrúbkou asi 2,5 cm.
Krok 2
Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska a osmažte ju na kúskoch tuku do zlatista. Opečenú cibuľu preložíme na tanier. Vložte zvyšný tuk na tú istú panvicu, zohrejte ju. Steaky ponorte do múky a opekajte na prudkom ohni 4 minúty z každej strany do zlatista.
Krok 3
Stíšime oheň, na mäso dáme opraženú cibuľu, panvicu prikryjeme pokrievkou a steaky na miernom ohni restujeme asi 5-7 minút. V hotovom steaku by malo mäso zostať zvnútra ružové, ale bez krvi.
