Prekvapte svoju rodinu novým kulinárskym výtvorom tým, že na špenátovom ceste urobíte lososové knedle. Toto je vynikajúce jedlo!
Je to nevyhnutné
- Slúži 4:
- Na doplnenie paliva:
- - 1 citrón;
- - 1 zväzok kôpru;
- - 200 g soleného masla
- Pre skúšku:
- - 100 g čerstvého špenátu;
- - vajce;
- - 330 g vody;
- - čajová lyžička soli;
- - 770 g múky
- Na plnenie:
- - 0,5 kg filé z lososa (červená ryba);
- - stredná cibuľa;
- - polievková lyžica rastlinného oleja;
- - lyžica masla;
- - korenie pre ryby (kmín, klinčeky, zmes rôznych druhov korenia, bobkové listy, rozmarín, citrónový balzam, bazalka);
- - soľ;
- - korenie
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete pripraviť knedličkový dresing, nechajte maslo chvíľu odstáť pri izbovej teplote. Potrieme citrónovou kôrou.
Krok 2
Do zmäknutého masla pridáme šťavu z polovice citróna. Potom pridajte nakrájanú zeleň.
Krok 3
Miešajte mixérom dohladka. Potom do olejovej zmesi pridajte citrónovú kôru, poriadne premiešajte.
Krok 4
Pripravený citrónový olej preložte do vzduchotesnej nádoby a vložte do mrazničky.
Krok 5
Vypracujte cesto. Špenát pomelieme mixérom dohladka. Výslednú zmes nalejte do odmerky, pridajte vajíčko, pridajte vodu do 360 ml.
Krok 6
Všetko dobre premiešajte. Múku a soľ preosejeme, zalejeme do nej špenát a vaječnú hmotu za stáleho miešania múky.
Krok 7
Cesto vymiesime, pokryté potravinovou fóliou a necháme cesto odpočívať minimálne 30 minút.
Krok 8
Pripravte mleté ryby. Prejdite rybie filé cez mlynček na mäso. Cibuľu ošúpeme tak, že ju prekrojíme na polovicu, polovicu pridáme k mletému mäsu.
Krok 9
Druhú časť cibule, nakrájanú veľmi najemno, orestujte na rastlinnom oleji.
Krok 10
Na konci vyprážania pridáme maslo, keď sa rozpustí, odstavíme oheň.
Krok 11
Spojte vychladnutú cibuľu s rybou a zvyškom ingrediencií na mleté mäso.
Krok 12
Po uplynutí času cesto rozvaľkáme a vykrajujeme kruhy na halušky.
Krok 13
Formujte knedle, odložte potrebné množstvo na varenie a zvyšok odložte do mrazničky.
Krok 14
Teraz môžete knedľu uvariť. Varte vodu, osoľte, halušky znížte.
Krok 15
Akonáhle halušky prídu, povarte ich ešte asi 3 - 5 minút. Halušky podávame s citrónovým olejom.
