Halušky sú pomerne populárne jedlo. Okrem toho je toto jedlo veľmi pohodlné, pretože ho možno pripraviť na budúce použitie a dlho skladovať v mrazničke. Ak vás už unavujú obvyklé mäsové knedle, vyskúšajte rybaciu verziu.
Ako pripraviť rybie knedle z pollocku alebo tresky
Budete potrebovať:
Pre skúšku:
- dva poháre múky;
- jedno vajce;
- 2/3 šálky mlieka alebo vody;
- štipka soli.
Na plnenie:
- jeden kilogram filé z tresky alebo tresky;
- jedna cibuľa;
- soľ a korenie (podľa vkusu);
- dva strúčiky cesnaku;
- zelené (podľa chuti).
Vezmite si rybie filé, ak je zmrazené, potom ho najskôr rozmrazte a mierne ho stlačte, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Rybu rozdrobte spolu s cibuľou, cesnakom a bylinkami. Výslednú hmotu osolíme, pridáme vajíčko a všetko poriadne premiešame. Ak má mleté mäso mierne vodnatú konzistenciu, potom do nej pridajte čajovú lyžičku škrobu (môžete pridať trochu múky, ale v takom prípade sa náplň ukáže ako menej mäkká).
Hneď ako je mleté mäso hotové, vložte ho do chladničky, zatiaľ čo vy sami medzitým začnete pripravovať cesto. Najskôr preosejte múku a vložte ju do hlbokej misy, pridajte do nej vajíčko, soľ, mlieko (vodu) a vypracujte cesto. Ruky si namažte maslom a pokračujte v miesení cesta rukami. Ďalej posypeme pracovnú dosku múkou, dáme na ňu cesto a vyvaľkáme ho na vrstvu hrubú asi tri až štyri milimetre. Pomocou pohára vykrajujte z cesta kruhy s priemerom asi päť centimetrov, na každý kruh dajte lyžičku mletej ryby, potom okraje každého kruhu zovrite tak, aby bolo mleté mäso vo vnútri. Rybie knedle sú hotové, teraz ich môžete začať pripravovať.
Aby ste také knedle uvarili, musíte na sporák dať hrniec s vodou a počkať, kým voda zovrie. Potom halušky vložíme do vriacej vody, podľa chuti dosolíme a pridáme obľúbené korenie a počkáme, kým voda opäť zovrie. Akonáhle halušky vyjdú na povrch, znížte teplotu na strednú teplotu a pokračujte v dusení ďalších šesť až sedem minút. Hotové knedle preložíme z panvice na tanier (ak sa to nepodarí ihneď po uvarení, uvaria sa), potom ich ochutíme maslom, omáčkou alebo kyslou smotanou a podávame.
Ak pripravujete rybie knedle na ďalšie použitie, stojí za to pamätať, že je vhodné skladovať ich v mrazničke najviac jeden mesiac a je lepšie ich použiť v priebehu nasledujúcich dvoch týždňov.
