Aspik je nielen vynikajúci, ale aj úžasne krásne predjedlo. Tu môžete ukázať svoju predstavivosť a prekvapiť svojich hostí. Skvelé jedlo na každú slávnostnú hostinu.
Je to nevyhnutné
-
- kuracie prsia - 2 kusy;
- hovädzie mäso - 150 gr;
- bravčové mäso -150 gr;
- kurací alebo mäsový vývar - 500 ml;
- mrkva - 1 kus;
- želatína - 30 g;
- citrón;
- zelené.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr musíte variť všetky mäsové výrobky. Vývar bude bohatší, ak k nemu pridáte kosti. Potom je potrebné filtrovať, pretože aspik by mal byť priehľadný.
Krok 2
Želé nie je možné pripraviť bez lepidla. Najčastejšie ženy v domácnosti používajú želatínu, ktorá sa predáva v každom obchode s potravinami. Vezmite asi 30 gramov a podlejte vodou. Budete potrebovať 2 šálky studenej, prevarenej vody. Želatínu nechajte pol hodiny napučať. Teraz je čas na prípravu mäsa.
Krok 3
Kuracie prsia, bravčové a hovädzie mäso nakrájame na tenké prúžky. Ale pri rezaní mrkvy môžete ukázať svoju predstavivosť: „mrkvové“kvety alebo bizarné figúrky, ktoré sa dajú ľahko vyrobiť pomocou ostrého noža, vyzerajú v aspiku veľmi zaujímavo. Keď želatína napučí, pridajte ju do vývaru a vložte do ohňa, aby sa správne rozpustila, nezabudnite však, že ju nemôžete uviesť do varu. Potom mierne vychladnúť.
Krok 4
Nalejte trochu hotového želé, asi jeden centimeter, do formy želé a vložte na chladné miesto. Ďalšia fáza začína až potom, ako vrstva želé dobre stuhla. Najskôr položte mrkvu a petržlenovú vňať, potom pásiky mäsa a zalejte zvyšným želé. Aspik bude hotový iba za pár hodín. Lepšie je dať ju na noc do chladničky.
Krok 5
Okrem hlavných zložiek v mäsovom aspiku vyzerajú veľmi pôsobivo aj varené vajcia, zelený hrášok a olivy. Z vajec sú zvyčajne pekné sedmokrásky. Môžete tiež hrať s formami pre aspik. Môže to byť veľká nádoba a malé formy, napríklad poháre od jogurtov alebo kučeravé koše. Ideálny je silikónový pekáč. A niektoré ženy v domácnosti pripravujú celé koláče alebo aspik okrúhleho tvaru.
