Bonnská polievková diéta je jednou z najobľúbenejších a to neprekvapuje: účinnosť je vysoká, sýtosť zaručená. Túto polievku môžete jesť koľko chcete. Recept je mimoriadne jednoduchý, zložky sú lacné a môžu sa líšiť. No polievka chutí výborne!
Bonnská polievka sa zvyčajne varí vo veľkých hrncoch: každý po 2 - 3 litroch, niekedy aj celých päť litrov. Faktom je, že počas diéty sa táto polievka môže nielen jesť, kedykoľvek chcete, ale aj nevyhnutne! Čím viac budete jesť, tým lepšie. Tajomstvo bonnskej polievky spočíva v tom, že nemá len nízky obsah kalórií - jej obsah kalórií je negatívny. Presnejšie povedané, 100 g bonnskej polievky obsahuje 27 kcal, ale telo strávi trávením tejto zeleninovej polievky viac kalórií, ako prijme rozložením potravín.
Na klasickú bonnskú polievku prakticky bez tukov budete potrebovať (na základe 1,5 - 2 litra vody):
- malá hlávka kapusty - 1 ks. (polovica veľkej hlávky kapusty);
- zeler - ½ koreňa alebo 1 trs (ak beriete stonky);
- paradajky - 3-5 ks.;
- cibuľa - 6 ks.;
- mrkva - 2-3 ks.;
- zelené alebo biele korenie - 2 ks.;
- zeleň (cibuľa, koriander, petržlen) - 1 zväzok.
Hlavné ingrediencie bonnskej polievky sú kapusta a zeler. Viacerí odborníci na výživu tiež trvajú na povinnej povahe cibule a paradajok. Zvyšok je voliteľný. Môžete tiež pridať karfiol, ružičkový kel, brokolicu.
Bonnská polievka sa varí za 1520 minút, podľa toho, ako rýchlo nakrájate zeleninu.
Najprv teda musíte zeleninu umyť a ošúpať, nakrájať obvyklým spôsobom (kocky, prúžky).
Na sporák dáme hrniec s vodou a privedieme k varu.
Vložte zeleninu do hrnca a povarte ju na miernom ohni do zmäknutia - asi 10 minút. Ak pridáte mrkvu, najskôr ju pridajte a o 10 minút neskôr pridajte zvyšok zeleniny. Čas varenia sa primerane predĺži.
Pridajte nasekanú zeleň, vypnite oheň.
Bonnskú polievku necháme prikrytú dusiť 20 - 30 minút.
Polievka môže byť mierne osolená, ale už na tanieri.
Vďaka zeleru má bonnská polievka výrazný močopudný účinok. Môžete použiť stonky aj koreň. Ak chcete, vložte obe tieto a ďalšiu - namiesto polovice koreňa si vezmite iba štvrtinu.
Existuje aj iná verzia bonnskej polievky - s použitím olivového oleja. Táto možnosť vám umožňuje vložiť do stravy malé množstvo zdravých tukov.
Suroviny v tomto recepte sú rovnaké ako v klasickom, pridajte iba 2 - 3 lyžice olivového oleja. Na nich popražíme cibuľu nakrájanú na kocky alebo krúžky. Túto polievkovú omáčku pridajte do polievky.
Existuje aj recept, pri ktorom sa z bonnskej polievky stáva skôr praženka než zálivka. Inými slovami, cibuľa sa na spodnej časti panvice podusí, potom sa do nej pridá trochu vody, pridá sa zelenina, to všetko sa dusí asi päť minút. Potom pridajte vodu (prevarenú!) A povarte ďalších päť minút.
Do bonnskej polievky môžete pridať aj korenie: kmín, koriander, bobkový list, kari, čili, kajenské korenie, čierne korenie a nové korenie. Hodí sa veľmi dobre k zložkám bonnského polievkového zázvoru, ktorý mimochodom tiež prispieva k chudnutiu.
Chuť polievky sa prirodzene zlepšuje, keď je cibuľa zhnednutá. Ak nemôžete jesť varenú cibuľu vôbec, použite tento recept na polievku z Bonnu.
Sójová omáčka tiež pomôže vylepšiť chuť bonnskej polievky. Pridajte polievkovú lyžicu - a chuť jedla bude bohatšia, aj keď obsah kalórií sa ťažko zvýši. Sójová omáčka tiež zabráni soleniu polievky na tanieri.
Najdôležitejšie je, aby ste si do bonnskej polievky nedávali žiadne zemiaky alebo strukoviny! Je tiež lepšie nedávať červenú papriku - vezmite si zelenú alebo bielu.
