Určite má každá gazdinka svoj originálny recept na pečenie. Upečte svojej rodine neobvykle krásny a chutný vrkoč. To si vyžaduje trochu času a minimálne kuchárske zručnosti.
Je to nevyhnutné
-
- Múka 400 g
- Suché droždie 7 g
- Mlieko 70 ml
- Maslo 75 g
- Cukor 100 g
- Jablko 3 ks
- Hrozienka 50 g
- Vajce 2 ks.
- Mletá škorica
Inštrukcie
Krok 1
Jablká ošúpte, zbavte jadier a nakrájajte na malé kocky. Na panvici rozpustite 30 g masla. Vložte jablká, hrozienka, škoricu a 50 g cukru do panvice a smažte ich 10 minút.
Krok 2
Použite hlbokú misu na cesto. Zmiešajte droždie s mliekom a miešajte, kým sa droždie úplne nerozpustí. Rozpustíme 45 g masla a nalejeme do misy, tam pridáme 2 lyžice vody a miešame. Obsah misky premiešajte mixérom, pridajte tam 100g múky a miešajte ďalšie 3 minúty. Mixér by mal byť pri nízkej rýchlosti. Pridajte vajce a pokračujte v miešaní ďalšie 2 minúty.
Krok 3
Cesto vyberieme na pracovnú dosku. Počas pridávania zvyšnej múky cesto miesime rukami asi 10 minút. Cesto sformujte do tvaru gule, zakryte ho čistým uterákom a nechajte 15 minút odležať.
Krok 4
Cesto vyvaľkajte tak, aby vám vznikol obdĺžnik dlhý asi 35 cm a široký 20 cm. Na strednú časť obdĺžnika položte náplň. Plnka by mala byť rozotretá, ustupujúca od okrajov cesta. Horné a spodné cesto by mali byť asi 2 cm, po bokoch by malo zostať 7 - 8 cm. Bočné časti cesta zbavené plnky nakrájajte na pásiky s dĺžkou 2 cm. Pásy cesta preložte cez plnku prekrytie, aby sa vytvoril pigtail. Prútený košík zakryte čistým uterákom a nechajte 40 minút na teplom mieste. Oplet by mal zväčšiť objem.
Krok 5
Porazte vaječný žĺtok a potrite ho prúteným povrchom. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Prútený košík vložte do rúry na 30 minút. Podávame chladené.
