Varenie zemiakových jedál je v mnohých rodinách úplne bežné. Nie všetci však vedia, že zemiaky sa môžu stať hlavnou ingredienciou úžasného originálneho pokrmu - rolády. Existuje obrovské množstvo rôznych výplní. Vyskúšajte mäsovú roládu.
Je to nevyhnutné
-
- Zemiaky - asi 800 g;
- Parmezán - 50 - 80 g;
- Niva - 30 g;
- Cesnak - 3 klinčeky;
- Vaječné žĺtky - 2 ks.;
- Maslo - asi 50 g;
- Soľ;
- Bobkový list;
- Mleté hovädzie mäso - 150 - 200 g;
- Mrkva - 1 ks.;
- Cibuľa - 1 ks.;
- Konzervované paradajky - 200 g;
- Korenie;
- Olivový olej na vyprážanie
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte zemiaky, umyte ich a vložte do hrnca s vodou. Do toho istého kastróla pridáme očistený cesnak. Priviesť do varu. Dochutíme soľou a ľahko podľa chuti. Zemiaky uvaríme do mäkka.
Krok 2
Scedíme, vavrínové listy odstránime a zemiaky na sporáku zľahka osušíme. Dobre roztlačte pomocou roztlačovača, až kým nebude hladký.
Krok 3
Parmezán a nivu potrieme na jemnom strúhadle. Pridajte všetko do pyré. Dobre premiešajte. Pridáme žĺtky. Zemiaky na rolku sú hotové.
Krok 4
Olúpte cibuľu a mrkvu. Umyte, osušte a najemno a najemno nakrájajte nožom. Olivový olej dobre rozohrejte na panvici. Pridajte do panvice cibuľu a mrkvu. Dusíme 5 minút, kým cibuľa nie je priesvitná.
Krok 5
V prípade potreby mleté mäso rozmrazte. Na správne rozmrazenie použite spodnú poličku chladničky. V krajnom prípade môžete mleté mäso nechať niekoľko hodín na izbe. Ak na to nemáte čas, použite mikrovlnku.
Krok 6
Vložte mleté mäso do panvice s cibuľou a mrkvou a všetko dôkladne premiešajte. Za stáleho miešania orestujeme mleté mäso. Ak to neurobíte, mleté mäso sa dá vyprážať v kuse. Mleté mäso musí byť vyprážané do svetlohneda.
Krok 7
Konzervované paradajky vyberte z nádoby. Necháme ich odkvapkať. Nakrájajte paradajky najemno nožom a pridajte k mletému mäsu. Miešajte.
Krok 8
Na panvici privedieme zmes k varu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pridajte bobkové listy. Panvicu prikryte pokrievkou a duste ju na miernom ohni 30 - 40 minút. Hotová náplň vyschne.
Krok 9
Roztiahnite potravinovú fóliu na stôl a na ňu položte zemiakovú kašu. Dajte tomu obdĺžnikový tvar. Zemiaky zakryte vrstvou igelitu a rovnomernú vrstvu rozvaľkajte. Hotovú plnku poukladáme na zemiakovú vrstvu. Pomocou potravinovej fólie rolku jemne vytvarujte.
Krok 10
Predhrejte rúru na 210 stupňov. Rolku položte na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme do zlatista.
