Jednou z najbežnejších húb sú šampiňóny. Takmer všade nájdete tieto huby hotové, konzervované, čo neznižuje chuť, ale šampiňóny nespôsobujú pri varení nijaké zvláštne ťažkosti.
Diétny šalát s hubami a mozzarellou
Tento ľahký šalát bude skvelým občerstvením, ktoré nezabije vašu chuť k jedlu, ale bude skvelým začiatkom každej večere. Na jeho prípravu budete potrebovať:
-1 plechovka konzervovaných húb;
-3 ks Cherry paradajky;
-125 g syra Mozzarella;
-1 polievková lyžica. l. olivový olej;
1 lyžička citrónová šťava;
- zväzok bazalky;
- mletá paprika (čierna, červená).
Najskôr umyte a nakrájajte paradajky na polovice. Ak sa ukážu ako veľmi mäsité a „splývavé“, vyberte stred. Potom musia byť nakrájané polovice rozložené na naolejovanom papieri a odoslané do predhriatej rúry na 20 minút.
Keď sa paradajky varia, nakrájajte mozzarellu na veľké kocky. Šampiňónovú nádobu sceďte. Spojte huby a syr. Zmiešajte olivový olej s citrónovou šťavou, pridajte štipku soli.
Vyberte paradajky z rúry a mierne ich ochlaďte. Vložte syr a šampiňóny na taniere, opatrne rozložte paradajky na vrch. Posypeme mletou čiernou a červenou paprikou (najlepšie z mlyna, zrná sú väčšie a zapadajú krajšie), zalejeme omáčkou z oleja a citrónovej šťavy. Na záver to vyzdobte kompozíciu lístkami bazalky - a váš šalát je hotový.
Neapolský šalát
Tento recept je možné použiť ako šalát alebo hlavné jedlo. Budete potrebovať:
- 300 g cestovín (s perím, najlepšie talianskym, s obsahom bielkovín> 10);
- 150 g konzervovaných húb alebo 300 g čerstvých;
- 300 g karfiolu;
- 150 g syra;
- 10 kusov. olivy;
-3 lyžice. l. olivový olej;
- 1 polievková lyžica. balzamikový ocot;
- 3 lyžice. l. horčica;
- 1 ks. cibuľa;
- kopa zelene;
- soľ, mleté čierne korenie.
Najskôr uvaríme cestoviny a karfiol, ak sú šampiňóny čerstvé, potom ich orestujeme na olivovom oleji, ktorý mierne posolíme.
Zatiaľ čo sa hlavné ingrediencie varia, môžete si pripraviť omáčku. Horčicu, olivový olej a balzamikový ocot dôkladne rozšľahajte. Do zmesi pridáme soľ, korenie. Olivy a zeleninu nakrájajte nadrobno a zmiešajte ich s objemom.
Hotové cestoviny spojíme s karfiolom, nadrobno nakrájanou cibuľou, šampiňónmi a strúhaným syrom. Výslednú hmotu je možné podávať horúcu a veľkoryso poliatu omáčkou.
Pre pacienta môžu byť cestoviny a omáčka zmiešané a ponechané niekoľko hodín vychladnúť a namočené. Po ozdobení porciami čerstvými bylinkami podávajte ako studený predjedlo.
