Kapusta dusená v bieloruštine - to sú tie isté lenivé kapustové kotúče, len s iným spôsobom varenia a podľa toho s inou, úplne novou chuťou.
Zloženie:
- 0,1 kg ryže;
- 0,5 kg bielej kapusty;
- 0,2 kg mletého bravčového mäsa;
- 100 ml vody;
- ½ cibule;
- ½ mrkvy;
- 1 bobkový list;
- 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- 1 polievková lyžica. l. 6% octu;
- 2 lyžice. l. paradajková omáčka;
- 1 polievková lyžica. l. ghee;
- 2 lyžice. l. slnečnicový olej;
- ½ lyžičky korenie;
- ¼ h. L. soľ.
Príprava:
- Opláchnite ryžu, kým nie je voda priehľadná, pridajte čistú vodu (udržiavajte v pomere 1: 2), povarte ju a povarte ju asi 20 minút až do polovice varenia za minimálneho tepla.
- Polovicu cibule nakrájajte na štvrtiny a opečte ju dozlatista pomocou 1 polievkovej lyžice. l. slnečnicový olej.
- Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme k dozlatista cibuľke a restujeme ďalších 5 minút, potom vypneme a odstavíme z ohňa.
- Kapustu nakrájame nadrobno a vložíme do hlbokej panvice. Nalejte tam vodu a hodte bobkový list, nalejte všetko 1 polievkovú lyžičku. l. slnečnicový olej, posypeme korením a dusíme pol hodiny na miernom ohni.
- Po pol hodine pridáme do udusenej kapusty zeleninové smaženie, paradajkovú omáčku, ocot, soľ a cukor. Miešame a dusíme ďalších 5 minút na miernom ohni.
- Po tomto čase dajte do kapustovej masy uvarenú ryžu. Znova všetko premiešame a opäť dusíme 5-7 minút.
- Na inej panvici rozpustite kúsok masla. Vložte mleté bravčové mäso do ghí, roztlačte ho vidličkou alebo rozdrvte, dochuťte soľou a osmažte do mäkka.
- Vyprážanú mäsovú hmotu nalejte na panvicu ku kapuste, všetko premiešajte a dobre zohrejte. Potom po častiach rozsypte na taniere a podávajte.
- Kapusta dusená v bieloruskom štýle môže byť použitá ako príloha alebo ako hlavné jedlo. Preto sa odporúča podávať s kyslou smotanou a čerstvou zeleninou.
