Až doteraz veľa ľudí tvrdí, ktorý národ vymyslel halušky. V rôznych variáciách nájdete mleté mäso zabalené v tenkom ceste bez kvasníc v národnej kuchyni mnohých národov. Zvyčajne je taká miska varená vo vode alebo v pare. Halušky, najmä domáce, sú vynikajúce a jednoducho sa varia vo vode, ale dajú sa pripraviť jednoducho božské, ak sa varia v hrncoch so syrom a hubami.
Je to nevyhnutné
-
- Knedle - 500 g,
- Suché huby - 100 g
- alebo čerstvé šampiňóny - 300 g,
- Kyslá smotana - 200 g,
- Cibuľa - 1 kus,
- Mrkva 0, 5 kusov,
- Parmezán alebo iná tvrdá odroda - 100 g,
- Maslo - 20 g,
- Korenie
- soľ
- Mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Vložte suché huby do misy alebo malého hrnca s pokrievkou, zalejte vriacou vodou a nechajte stáť tri hodiny. Potom šampiňóny vyberte z vody, ale zvyšnú vodu nevypustite. Ak máte čerstvé huby, opláchnite ich, odrežte konce nôh, mierne osušte.
Krok 2
Nakrájajte cibuľu nadrobno, polovicu mrkvy nastrúhajte na hrubom strúhadle, šampiňóny nakrájajte na malé kúsky. Na panvici rozpustíme maslo, vložíme do neho cibuľu a opražíme ju do mierne zlatista. Pridáme nastrúhanú mrkvu a šampiňóny, mierne posolíme a okoreníme. Smažte a za stáleho miešania 5-8 minút.
Krok 3
Hrnce umyjeme, vnútro vymastíme maslom. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Na dno každého hrnca dáme vrstvu vyprážaných šampiňónov a cibule, posypeme ich syrom, položíme vrstvu knedle. Halušky môžu byť akékoľvek - domáce, čerstvo tvarované alebo mrazené z obchodu. Halušky poukladajte do niekoľkých vrstiev, posypte ich strúhaným syrom, šampiňónmi a cibuľou. Je žiaduce, aby vrchná vrstva bola sýta.
Krok 4
Do vývaru, ktorý zostal po hubách, vložte kyslú smotanu, podľa potreby podlejte vodou. Všetko dôkladne premiešame, mierne posolíme, okoreníme. Výsledný vývar nalejte do hrncov s knedľou, zakryte ich a vložte do studenej rúry na plech. Halušky varíme pri teplote 180 ° C 40 - 45 minút.
Krok 5
Vypnite rúru, vyberte hrnce. Priamo v nich môžete podávať halušky, ktoré navrch mierne posypete nadrobno nasekanými bylinkami. Halušky je možné tiež rozložiť na veľký tanier a podávať na ne tiež zdobené bylinkami. Podávame s octom alebo horčicou.
