Líšky pravdepodobne vedia a videli všetko, táto huba je rozšírená po celom Rusku a rastie dokonca aj na pobreží Čierneho mora. Na rozdiel od mnohých iných húb ani nároční Európania nepopierajú poživateľnosť a užitočnosť lišajníkov. Je to všestranná huba, lahodná v akejkoľvek podobe.
Opis líšok a užitočné vlastnosti
Tieto huby dostali svoje vtipné meno pre svoju žltooranžovú farbu, ktorá pripomína kožu líšky. Vďaka nemu možno lišky vidieť zďaleka v lese, zbierajúc svoje skutočné potešenie, najmä preto, že spravidla rastú v skupinách.
Jedná sa o jednu z najcennejších a najvýživnejších húb, takmer rovnako dobrých ako lesný kráľ - hríb porcini. Za svoju farbu vďačí vysokému obsahu rastlinného analógu vitamínu A - karoténu. Ak ste ich zhromaždili, pravdepodobne ste si všimli, že červy obchádzajú lišky a dokonca aj staré, nikdy nie sú „pohryzené“. Faktom je, že v liškách je špeciálna látka - hinomanóza, ktorá je deštruktívna pre všetky druhy parazitov, pretože deštruktívne ovplyvňuje vajcia, ktoré znášajú, a bráni im v rozvoji. Táto látka je súčasťou antihelmintických liekov.
Na rozdiel od iných húb sa v liškách nehromadí rádioaktívne látky, naopak použitie lišajníkov podporuje vylučovanie škodlivých, vrátane rádioaktívnych látok z tela.
Lišky tiež obsahujú ergosterol, ktorý ovplyvňuje pečeňové enzýmy, preto sa extrakt z týchto húb používa v medicíne na jeho čistenie a liečenie chorôb pečene, najmä hepatitídy. Vďaka vysokému obsahu esenciálnych aminokyselín a mikroelementov zlepšuje konzumácia lišiek videnie a antibiotické látky, ktoré obsahujú, brzdia rast bacilov tuberkulózy a pomáhajú pri angíne. Navonok sa na ošetrenie abscesov a vriedkov používal prášok zo suchých líšt.
Ukázalo sa, že lišky majú protinádorové a imunostimulačné účinky na organizmus.
Koľko variť lišky
Koľko prospešných vlastností týchto húb je škodlivých pre tepelné ošetrenie! Mnoho účinných látok v nich obsiahnutých sa pri zahriatí na 60 ° C jednoducho zničí. Ak lišky solíte studeným spôsobom, kuchynská soľ má taký deštruktívny účinok. Preto, ak chcete lišky používať na liečivé účely, mali by sa sušiť surové a drviť na prášok, ktorý sa môže používať zvonka aj zvnútra, vo forme tinktúry.
Líšky nemôžu byť vopred varené na jedlo, výmenou vody, pretože v nich nie sú žiadne toxické látky. Rovnako ako hríbové huby, pred varením lišajníkov stačí ich opláchnuť a olúpať, odrezať koniec nohy. Veľké vzorky možno znížiť na polovicu. Na prípravu polievky ich vložte do vriacej vody a duste ich 20 minút, potom pridajte ostatné prísady. Ak chcete líšky opražiť, pridajte do panvice vodu a vložte do nej šampiňóny, duste ich, kým sa voda neodparí, potom pridajte olej, cibuľu a osmažte. Na horúce solenie ich stačí 20 minút povariť v slanom náleve a potom ich vložiť do zaváracích pohárov, posypať cesnakom a kôprom, zalejte rovnakou soľankou, v ktorej sa varili.
