Ražniči nie je len jedlo, ale aj príležitosť stretnúť sa všetci spolu pri dobrom kopaní a skvele sa zabaviť v prírode. A ako sa vám páči nápad prekvapiť priateľov kreatívnym prístupom a uvariť kebab nie z mäsa, ale z baklažánu? Verte mi, že také predstavenie je niekedy stokrát zaujímavejšie ako to klasické!
Perfektná voľba pre zeleninové kebaby
Ražniči je dobrý v akejkoľvek verzii - či už klasickej alebo nejakej zaujímavej. Ak ste vyskúšali tisíc a jeden recept a myslíte si, že o ňom viete všetko a ešte o niečo viac, neponáhľajte sa so závermi. Zeleninový kebab bude vynikajúcou alternatívou k mäsu a niekedy ho harmonicky doplní. Z najrôznejších druhov zeleniny je najlepšie brať baklažán ako základ.
Po prvé, vo svojej štruktúre sú skôr „mäsité“. Po druhé, sú veľmi uspokojivé. Niet divu, že ich vegetariáni majú tak radi. Vďaka bohatému zloženiu sa „raz“vyrovnávajú s pocitom hladu. Po tretie, budú sa kombinovať s mäsom najekologickejším spôsobom. A posledný závažný argument kričí v ich prospech: baklažán je voľbou všetkých prívržencov zdravej výživy. Sú bohaté na vitamíny, stopové prvky a antioxidanty. Posledné menované pomáhajú človeku predĺžiť mladistvosť na dlho a vyzerať v každom veku veselo a energicky.
Ak chcete vyfarbiť svoje kulinárske prasiatko, recepty na kebab z baklažánu budú jasné a zaujímavé! Dole s nudnými sivými receptami nechajte zostávať dúhu chutí a tvorivosti.
Obzvlášť chutný kebab s originálnou marinádou
Pre budúce majstrovské gastronomické dielo sa musíte vyzbrojiť týmito produktmi:
- veľký baklažán;
- lyžička: vínny ocot, olivový olej, kvetový tekutý med;
- tymián - polievková lyžica;
- chilli papričky, nakrájané na kúsky;
- lyžica citrónovej šťavy;
- 2 lyžice paradajkovej šťavy.
Baklažán umyjeme a osušíme. Nakrájajte na okrúhle kúsky a každú časť rozdeľte na 4. Kúsky zeleniny dajte do misky, posypte soľou, premiešajte a nechajte pol hodiny stáť. Vezmite ďalšiu misku a zmiešajte v nej všetky zvyšné ingrediencie. Po pol hodine vypustite vodu z baklažánu a klinčeky osušte na uteráku. Vrchol je hneď za rohom. Ak chcete na drevenom uhlí uvariť ražniči, potrebujete špajle. Môžete použiť železo, rovnaké ako pri mäse. Alebo drevené. Posledné menované ale treba najskôr namočiť na 30 minút do teplej vody, aby sa nespálili.
Pred priamym vyprážaním rozložte kebab marinádou zo všetkých strán a nechajte hodinu ležať, máčať. Teraz baklažán grilujte dvadsať minút. Voila! Hotový. Podávame s prílohou alebo k mäsu. Dobrú chuť!
Baklažánový šašlik so slaninou
Nasledujúci recept je venovaný všetkým fanúšikom masti. Ak sa len zaradíte do ich radov, ste vítaní. Predjedlo sa ukáže ako nie veľmi roztomilé, ale fantasticky chutné. Ak ste to raz vyskúšali, nebudete si môcť viac zamieňať túto chuť s ničím iným. Takže ak ste ochotní obetovať hľadanie vkusu, choďte do toho. Verte mi, v pánskej spoločnosti urobíte špliech. Kúpeľ, bakalárska párty, rybárčenie - toto jedlo bude skvelým doplnkom každej udalosti.
Na prípravu úžasného jedla budete potrebovať:
- 300 gramov bravčovej masti;
- 4 kusy baklažánu.
Baklažány umyte a nakrájajte na rovnaké okrúhle kúsky hrubé asi centimeter a pol. Slaninu tiež rozdelíme na kúsky. Je vhodné nakrájať ho nahrubo, môžete mu dať tvar kociek. Teraz navliekajte všetky polotovary na špízach jeden po druhom, jeden za druhým. Najskôr plátok baklažánu, potom kocka slaniny a tak ďalej až do trpkého konca. Umiestnite kúsky tesne proti sebe tak, aby sa dotýkali a vymieňali si chuť a arómu. V tomto formulári môžete na uhlíky posielať špízy. Stačí sa pozrieť, že žeravé uhlíky sú stredné alebo slabé, inak nebudete mať čas pozerať sa späť, pretože sa z nádherného občerstvenia stávajú ohnivé značky.
Pečieme pochúťku pol hodiny, potom podávame. Nie veľmi atraktívne, ale zároveň sú pripravené dychberúce chutné kebaby. A snažte sa ich neprehltnúť špízami!
Zaujímavá zimná príprava
Vedeli ste, že s baklažánovými kebabmi sa dá v budúcnosti uvažovať? Skúšali ste už prípravu na grile? Ale márne! Viete, aké je fajn v zime dostať letné prázdno a vrhnúť sa bezhlavo do teplých dní? Ale aby ste sa do niečoho ponorili, musíte to najskôr uvariť. Choďte teda do obchodu nakupovať. A odtiaľ priniesť:
- dva baklažány;
- 300 gramov cibule;
- slnečnicový olej - 100 gramov;
- korenie na grilovanie;
- 9% octu (budete potrebovať asi 15 gramov);
- pol litra vody na výrobu marinády.
Baklažány nakrájajte na podlhovasté kúsky a potom na polovice. Mali by vyzerať ako palice.
Potom ich vložte do misy, osolte ich srdečne a nechajte pôsobiť 40 minút. Týmto spôsobom jedným kameňom zabijete dve vtáky - zbavte zeleninu horkosti a zároveň ich dobre osolte. Potom panvicu rozohrejeme, zalejeme slnečnicovým olejom a tyčinky opečieme z oboch strán, kým nezískajú tmavohnedú farbu. Aby to bolo zaujímavejšie, môžete dosiahnuť maximálnu podobnosť s kebabmi. Keď zelenina nadobudne správnu formu, vyberte ju z panvice a nechajte ju ležať a počkajte na svoju najlepšiu hodinu.
Medzitým si pripravíme cibuľu. Nakrájajte ho na kúsky a na miernom ohni duste do zlatista. Keď je cibuľa krásne osmažená, vyberte ju a vložte ju spolu s baklažánom do zaváracieho pohára. Banky musia byť najskôr sterilizované. Existujú dva ľahké spôsoby, ako to urobiť.
Dva ľahké spôsoby sterilizácie plechoviek
Prvý je v multivarke. Ak ste hrdým majiteľom pomocníka v kuchyni, máte šťastie. Operácia sa uskutoční v priebehu niekoľkých minút. Umyté nádoby ponorte do multivarku, vyberte režim „Steam“a nechajte ich 15 minút. Potom to vypadni. Všetky - tégliky sú pripravené na ďalšie manipulácie. Veľmi rýchla a pohodlná možnosť.
Existuje tiež druhý spôsob sterilizácie - v rúre. Nádoby položte hrdlom nadol na stojan. Vyberte teplotu 120 stupňov a nechajte pôsobiť 15-20 minút. Po stanovenom čase všetky mikróby a baktérie v nich zomrú a nádoby budú pripravené na ďalšie kulinárske experimenty. Obe možnosti sa dajú ľahko vykonať a sú praktické. Vyberte si, čo sa vám najviac páči. Keď dáte cibuľu a baklažán do sterilizovaných nádob, pokúste sa ich usporiadať do vrstiev, potom to bude ešte chutnejšie.
Marináda
Teraz bola na rade marináda. Tajomstvo jeho prípravy je veľmi jednoduché. Nalejte pol litra vody do hrnca, pridajte päť lyžíc soli, dobre premiešajte. A keď sa soľ rozpustí, dochutíme octom a kebabom. Privedieme k varu a marinádu dusíme 10 minút. Keď sú pripravené, opatrne nalejte do zaváracích pohárov s hotovými pochúťkami. Potom zavrite alebo otočte poháre. Ako posledný krok zakryte zimný kebab starou teplou šatkou, dekou alebo uterákom. A nechajte si budúce občerstvenie na jeden deň.
Skončiť. Konfety, šampanské v štúdiu - dokázali ste to! Chutné výdatné zdravé a jemné domáce baklažánové kebaby sú pripravené čakať na chladné počasie, aby ozdobili sviatočné a každodenné stoly. Nádoby skladujte až do zimy pri izbovej teplote. Ak bývate v súkromnom dome, potom v pivnici. A v zime pozvite hostí a prekvapte ich neobvyklým a originálnym predstavením zeleninových kebabov!
Tu sú všetky jednoduché recepty, ktoré vám pomôžu nakŕmiť rodinu, potešiť vašich priateľov a len tak spestriť obvyklú hostinu niečím zaujímavým. Varte s radosťou a potešením!
