Každý už dávno vedel, že konzumácia rýb je veľmi prospešná. Preto vám dávame do pozornosti veľmi zdravý recept na rybí tanier, ktorý sa varí v rúre. Tri druhy rýb, navyše varené v hrncoch, dodajú pokrmu nezabudnuteľnú chuť. A to všetko dopĺňa dusená zelenina, šalát a čerstvé cherry paradajky.
Potrebujeme:
• 0,9 kg misky na ryby (losos, burbot, menek);
• ½ citrónu;
• 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka;
• 1 lyžička. horčica so zrnami;
• 1 zeleninová dreň;
• 1 paprika;
• 5 stredných cibúľ;
• 4 lyžice. l. olivový olej;
• soľ podľa chuti;
• morská soľ;
• korenie alebo obľúbené korenie;
• bobkové listy;
• 9 cherry paradajok;
• 9 listov šalátu.
Príprava:
1. Umyte všetky rybie filé, vyberte kosti, nakrájajte na stredné plátky a vložte do jednej nádoby.
2. V pohári zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. l. oleje, sójová omáčka, obyčajná soľ, horčica a vaše obľúbené korenie. (Môžete si vziať korenie na ryby alebo provensálske bylinky). Všetky ingrediencie dobre premiešajte, aby ste vytvorili voňavú a korenistú marinádu.
3. Plátky rybieho filé zalejte marinádou, jemne premiešajte rukami a nechajte marinovať aspoň pol hodinu.
4. Medzitým si nakrájame cibuľu na kolieska, cherry paradajky na polovice a cuketu a papriku na krátke prúžky.
5. Po pol hodine vezmite hrnce na pečenie. Na dno každého hrnca dajte bobkový list a nalejte ½ lyžice. l. oleje. Na maslo položte plátky ryby a zalejte zvyšnou marinádou. (V takom prípade musí byť prvá vrstva nevyhnutne burbot, potom losos a na konci Menek).
6. Ryby zakryte v kvetináčoch vrstvou cibuľovitých krúžkov. Samotné hrnce zatvorte viečkami, vložte na plech a pošlite ich na 1 hodinu do rúry predhriatej na 180 stupňov.
7. Na konci pečenia rýb musíte začať pripravovať zeleninu. Paprikové pásiky s cuketou vložte do rozpáleného olivového oleja a za občasného miešania ich opečte na prudkom ohni.
8. Misku pevne zakryte šalátovými listami.
9. Po orestovaní dáme na šalát zeleninu a posypeme ju morskou soľou. Prečo morské? Všetko je veľmi jednoduché. Táto soľ sa neroztopí, ale pokrmu dodá krásny vzhľad a neobvyklú chuť.
10. Po hodine vyberte hrnce z rúry a mierne ochlaďte. Po marináde opatrne scedíme a rybu premeníme na misku so zeleninou. Vo výsledku sa ukazuje, že ryba bude ležať na cibuľovom vankúši.
11. Rybí tanier so zeleninou ozdobíme paradajkovými polovicami a podávame.
