Bravčové mäso môže byť varené rôznymi spôsobmi - dusené, varené, pečené, solené alebo údené. Nohy dobre zapečte a podávajte so zeleninou. Tiež sa často používajú na varenie huspeninového mäsa. Jedlá na stehnách sú populárne v mnohých kuchyniach sveta - sú vysoko kalorické, výživné a chutné.
Je to nevyhnutné
-
- bravčové stehná - 4 ks.;
- pivo - 1/2 litra;
- korenie;
- med - 50 ml;
- sójová omáčka - 50 ml;
- horčica - 70 ml;
- čerstvá kapusta - 400 g;
- kyslá kapusta - 400 g;
- mrkva - 2 ks.;
- cibuľa - 3 ks.;
- nite;
- žiaruvzdorný riad;
- panvica;
- rastlinný olej - 50 ml.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite si veľký kastról a nalejte doň vodu, vložte ho na sporák. Bravčové stehná opláchnite pod vodou, osušte obrúskami alebo uterákom. Viazajte výrobok do kruhu pomocou nití, aby sa mäso počas varenia nezliezalo z kostí. Ponorte ich do vody. Vložte tam predtým očistenú mrkvu a jednu celú cibuľu. Dusíme 3 - 4 hodiny na miernom ohni a pravidelne odstráňte penu.
Krok 2
Mrkvu a cibuľu ošúpte, nakrájajte nožom na malé kocky. Smažte zeleninu na panvici s prídavkom rastlinného oleja do zlatista. Môžete to urobiť v hrnci, kde budete nohy neskôr piecť. Ochlaďte to.
Krok 3
Nakrájajte čerstvú kapustu nožom alebo špeciálnym drvičom a zmiešajte s kyslou kapustou. Klobásy odlúpnite z filmu a nakrájajte na krúžky. Nalejte olej do panvice a smažte ho do zlatista. Zmiešajte so zeleninovou zmesou, do ktorej predtým pridajte cibuľu a mrkvu.
Krok 4
Bravčové stehná vyberte z vývaru a odstráňte šnúrky. V smaltovanej miske zmiešajte med, omáčku, pivo a horčicu. Môžete to urobiť pomocou šľahača alebo mixéra, potom bude zmes vzdušná a jednotnejšia v zložení. Kožu nôh natrite výsledným zložením a nechajte 20 minút pôsobiť. Potom dajte mäso na zeleninovú zmes.
Krok 5
Rúru zapálime, zohrejeme na 200 stupňov, na mriežku dáme žiaruvzdornú formu s nožičkami a pečieme 40 minút. Potom vyberte a dajte na misku. Podávame s citrónom, hranolkami alebo kyslou uhorkou. Bravčové stehná sú dobré studené aj teplé.
