Existujú dva druhy zemiakových sušienok - sladké a slané. Posledné menované sa zvyčajne podávajú s omáčkou ako príloha k mäsu. Prvé z nich hrajú úlohu dezertov a nie každý bude schopný určiť, že hlavnou ingredienciou v takomto sušienke sú zemiaky. Najmä ak sa dodáva s nejakým krémom, napríklad s vanilkou.
Je to nevyhnutné
-
- Cesto:
- 250 g zemiakov;
- pol citróna;
- 4 vajcia;
- 60 g mletých mandlí;
- 1 lyžička zemiakový škrob.
- Náplň:
- 1 balenie vanilkového pudingu
- 300 ml mlieka;
- 200 g krému;
- 40 g cukru;
- 200 g malín.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu sušienok je najlepšie brať mäsité, vriace zemiaky. Vyčistite ho, dobre ho opláchnite, zalejte vodou. Veľké hľuzy by mali byť nakrájané na 2 alebo dokonca 4 kusy. Vložte hrniec do ohňa, povarte ho 20 minút, potom vypustite vodu a nechajte hrniec s otvoreným vekom na sušenie zemiakov. Keď trochu vychladne, pretrieme ho cez sitko.
Krok 2
Rúru predhrejeme na 200C. Ak má funkciu fúkania horúceho vzduchu, bude 180 ° C celkom dosť.
Krok 3
Odmerajte presne 150 gramov z celkového množstva zemiakov.
Krok 4
Pri kúpe citrónu sa pokúste zvoliť taký, ktorý nebol ošetrený chemikáliami. Dobre ju umyte horúcou vodou, kôru zbavte jemným strúhadlom, z dužiny vytlačte šťavu.
Krok 5
Oddelíme bielka od žĺtkov. Prvú odložíme zatiaľ bokom a druhú potrieme lyžičkou alebo vyšľaháme mixérom s cukrom do bielenia. Pridajte citrónovú šťavu a kôru. Pokračujte v šľahaní po malých dávkach zemiakov, kým nepridáte všetkých 150 gramov.
Krok 6
Do hotového cesta vmiešajte zemiakový škrob a mandle. Bielky vyšľahajte do silnej peny, vmiešajte ich do cesta jemnými lyžičkovými pohybmi zdola nahor.
Krok 7
Dno pekáča vyložte pergamenom alebo dobre potrite neutrálnym olejom. Cesto dajte do formy a pečte ho v rúre 40 minút. Hotový koláč ochlaďte, vyberte ho na doske na krájanie. Ostrým nožom alebo nylonovou niťou rozrežte vodorovne na polovicu.
Krok 8
Na výrobu krému zmiešajte vanilkový puding s mliekom, cukrom a smotanou. Varte ich spolu podľa označenia na obale. Mierne vychladnúť.
Krok 9
Čerstvé maliny jemne opláchnite, položte na utierku a osušte. Bobule rozložíme po spodnom koláči, zalejeme ich výsledným krémom a celú túto štruktúru dotvoríme vrchným koláčom, ktorý je možné namazať aj zvyškom krému. Máte skutočný zemiakový piškótový koláč.
