Voňavé knedle, teplé a horúce, sa hodia na chladné zimné večery a v lete na daču verandu. Zapojte svojich členov rodiny do varenia halušiek s hubami a kapustou. Počas príjemných rozhovorov s rodinou bude večera pripravená rýchlo a diskrétne.
Je to nevyhnutné
-
- Na skúšku
- 3 šálky múky;
- ¾ - 1 pohár vody;
- 1 vajce;
- ½ čajovej lyžičky soli.
- Na plnenie
- 300 g čerstvej kapusty;
- 300 g čerstvých šampiňónov;
- 1 cibuľová hlava;
- 1 veľká mrkva;
- 4-5 lyžíc rastlinného oleja.
Inštrukcie
Krok 1
Čerstvú kapustu nasekáme najemno, osolíme a potrasieme si rukou, aby kapusta dala šťavu. Mrkvu očistíme a nastrúhame. Cibuľu nakrájame nadrobno.
Krok 2
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Vložte cibuľu, restujte do zlatista a pridajte mrkvu. Cibuľu a mrkvu orestujte 2 - 3 minúty a nalejte kapustu do panvice. Za stáleho miešania zeleninu restujeme asi päť minút, kým nie je kapusta mäkká a jemne zlatistej farby.
Krok 3
Nakrájajte čerstvé huby najemno. Ak pripravujete plnku zo suchých húb, dôkladne ich opláchnite a namočte na pár hodín do studenej vody a potom nakrájajte na malé kúsky.
Krok 4
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a šampiňóny opekáme 5-10 minút. Skombinujte ich s opečenou kapustou. Uistite sa, že v náplni nie je príliš veľa oleja.
Krok 5
Do veľkej misy preosejeme múku. Vajíčko rozbijeme na múku, pridáme vodu a soľ. Vezmite studenú vodu, môžete ju vopred ochladiť v chladničke. Cesto vymiesené v studenej vode sa ukáže byť elastickejšie a dlhšie nevyschne.
Krok 6
Cesto dobre premiesime, kým sa vám prestane lepiť na ruky. Cesto by malo byť pekne strmé. Valčekom asi 1,5-2 mm vyvaľkáme tenkú vrstvu. Na trojuholníkové halušky cesto nakrájajte na štvorce. A ak máte radšej polkruhové knedle, pomocou tenkého pohára na cesto vykrajujte kruhy.
Krok 7
Vložte plnku do stredu štvorcov alebo kruhov a opatrne zovrite okraje. Dajte pozor, aby okraje knedlíkov neboli príliš silné, inak by sa vám tieto miesta nevarili dobre a boli bez chuti.
Krok 8
Varte vodu vo veľkom hrnci, dochuťte ju soľou a halušky vložte do vriacej vody. Halušky varíme 5-7 minút, kým úplne nevyplávajú na povrch. Nezabudnite ich počas varenia premiešať, aby sa nezlepili.
Krok 9
Kastróliku z kastróla vyberieme štrbinovou lyžicou, dáme na tanier a polejeme rozpusteným maslom. Na stôl naservírujte kyslú smotanu s horúcimi knedľami.
