Na šalát sa používa menej tučná časť kurčaťa, t.j. prsník. Príprava prsníka musí byť ošetrená osobitnou pozornosťou, inak ju môžete jednoducho vysušiť, potom bude šalát suchý a nie chutný. Kurací šalát je ako stvorený na sviatočný stôl a určite nenechá hostí hladných, pretože kuracie mäso je veľmi uspokojujúca prísada.
Je to nevyhnutné
- - 250-300 g vareného kuracieho mäsa
- - 230 g syra mozzarella
- - banda rímskeho šalátu
- - 2 veľké sladké papriky
- - 300 g olív
- - 7 krajcov bieleho chleba
- - 1, 5 čl. l. nerafinovaný olivový olej
- - 200 ml vínneho octu
- - 3 lyžičky horčica
- - 150 g cibule
- - 50-70 g čierneho čerstvo mletého korenia
- - 60-70 g cukru
- - 50 g soli
Inštrukcie
Krok 1
Rúru predhrejte na 185 ° C. Z chleba odrežeme kôru, strúhanku nakrájame na kocky 1, 5 cm. Na plech položíme papier na pečenie. Pridajte kúsky chleba, zalejte olivovým olejom a trochou soli, premiešajte.
Krok 2
Vložte plech do rúry a smažte krutóny do zlatista, 7-9 minút. Počas vyprážania niekoľkokrát premiešajte, aby boli kocky chleba rovnomerne vyprážané, vychladnuté.
Krok 3
Papriky vložíme do rúry a pečieme 8-10 minút. Preložíme do pohára a prikryjeme, necháme 13 minút. Potom papriky ošúpte a zbavte ich semiačok. Papriku nakrájame na tenké plátky.
Krok 4
Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu. Do pohára dajte trochu octu, horčice, soli, cukru a korenia. Navrch nalejeme olivový olej, zálievku dobre rozšľaháme mixérom, kým emulguje. Pridajte cibuľu a premiešajte.
Krok 5
Uvarené kuracie mäso nakrájajte a vložte do šalátovej misy. Pridajte syr a polejte polovicou dresingu. Marinujte 10-13 minút.
Krok 6
Nakrájajte šalátové listy na malé kúsky a pridajte do šálky s kuracím mäsom a syrom. Pridáme plátky papriky, olivy a uvarený dresing a miešame. Pred podávaním posypte krutónmi.
