Veľmi chutné, aromatické vegetariánske jedlo, ako napríklad julienne z húb a baklažánu, poteší aj jedákov mäsa. Nikto neodolá plátkom šampiňónov a baklažánu pečeným na smotane.
Je to nevyhnutné
- Pre štyri porcie:
- - 250 g šampiňónov;
- - 1 pohár smotany;
- - 1 baklažán;
- - 1 cibuľa;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška;
- - rastlinný olej, korenie, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite baklažány nakrájané na tenké prúžky bez lúpania, ak sú dostatočne mäkké. Vezmite čerstvé huby, môžete šampiňóny, ak sú veľké, potom nakrájajte na plátky. Malé huby môžu byť varené v celku. Olúpte cesnak, pretlačte strúčiky cez lis na cesnak. Cibuľu olúpte, nakrájajte na menšie kúsky.
Krok 2
Smažte nakrájané baklažány na rastlinnom oleji, kým sa nevytvorí kôrka (nie viac ako 5 minút). Potom šampiňóny osobitne osmažíme na prudkom ohni, aby nemali čas dať šťavu. Ihneď premiešame s baklažánom.
Krok 3
Na rozohriatom rastlinnom oleji osmažte cibuľu do priehľadnosti, na koniec pridajte pretlačený cesnak a smažte ju spolu ešte 1 minútu, kým sa neobjaví charakteristická vôňa. Pridajte cesnakovú praženicu na šampiňóny z baklažánu.
Krok 4
Dochutíme korením, soľou, baklažánom a šampiňónmi v pekáči alebo ho vložíme do hlinených nádob, ak ich máte. Môžu byť usporiadané do porciovaných koksovačov - bude sa dobre slúžiť.
Krok 5
Prilejte smotanu, na vrchu posypte muškátovým orieškom, aby ste dochutili. Môžete posypať syrom na tvarohovú kôrku. Vložíme do rúry, pečieme hubový julienne a baklažán asi 20 minút pri teplote 220 stupňov (rúru vopred predhrejeme na uvedenú značku). Podávajte julienne teplé.
