Tí, ktorí vyskúšali perníčky, si ich okamžite spájajú s Novým rokom a vianočnými sviatkami. Uľahčuje to príjemná vôňa zázvoru a rôzne formy, ktoré cesto získava pod rukami kuchárov.
Je to nevyhnutné
-
- 125 g masla;
- 1 vajce;
- 100 g hnedého cukru;
- 250g múky;
- 80 g medu;
- lyžička prášku do pečiva alebo sódy bikarbóny;
- 1 lyžička škorice
- 2 čajové lyžičky mletého zázvorového prášku
- 5 hviezd karafiátov;
- soľ;
- 30 g mletého zázvoru;
- kryštálový cukor.
Inštrukcie
Krok 1
Maslo nakrájame na malé kocky a vložíme do hrnca s ťažkým dnom. Do zmäknutého masla pridáme med a trochu podusíme. Dajte pozor, aby sa maslo neroztopilo, ale skôr zmäklo. Po dosiahnutí požadovanej konzistencie vyberte panvicu z ohňa.
Krok 2
Vajíčko rozšľahajte do tuha. Keď je pena dostatočne silná, pridajte do nej cukor bez toho, aby ste prestali šľahať. Do vyšľahanej masy pridáme mäkké maslo a med. Všetky suroviny premiešajte.
Krok 3
Hviezdy klinčeka zomelieme na mlynčeku na kávu spolu s lyžicou cukru na prášok. Múku preosejeme a zmiešame s pomletými klinčekmi, zázvorom, škoricou. Pridajte prášok do pečiva alebo čajovú lyžičku sódy bikarbóny, hasenú octom.
Krok 4
Do zmesi vajec a masla pridáme múku. Vymiesime cesto. Mal by sa ukázať ako dostatočne plastový na to, aby sa dal vyvaľkať pomocou valčeka. Cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 0,5 centimetra. Pri tvarovaní sušienok používajte rôzne tvarované vykrajovače. Ak nie sú žiadne formy, vyrežte sušienky z plechu cesta bežným pohárom. Prípadne použite nôž a plát šikmo narežte na pásy sieťkou, potom bude vo forme diamantov. Cesto môžete tiež formovať do guľôčok. Výsledné vykrajovače cookie posypte cukrom a ozdobte kandizovaným zázvorom. Ak cookies budú slúžiť ako dekorácia na strome, potom do nich vyrazte otvory pre laná.
Krok 5
Predhrejte rúru na 180 ° C. Plech vymastíme maslom alebo vyložíme papierom na pečenie. Pečieme 15-20 minút. Sledujte sušienky a upravte čas pečenia. Keď sú cookies hotové, vyberte plech z rúry na pečenie a pomocou špachtle cookies nabite.
