Uprostred hubovej sezóny sa musíte ponáhľať s prípravou zaváracích pohárov na zimu s týmito marinovanými a solenými darmi prírody. A hoci sú police plné podobných výrobkov, huby zozbierané vlastnými rukami budú vždy chutnejšie. Mimochodom, je to aj užitočnejšie, pretože chémiu určite nezachránite.
Je to nevyhnutné
- Pre nakladané huby:
- - 1,5 kg húb;
- - karafiát;
- - nové korenie;
- - čierne korenie.
- Pre soľanku:
- - 1 liter vody;
- - 2 lyžice. Sahara;
- - 2 lyžice. soľ;
- - 4 polievkové lyžice 9% octu.
- Pre nakladané huby:
- - huby (mliečne huby, šafránové mliečne čiapky, volushki);
- - soľ (na 1 kg húb 30 - 40 g soli);
- - zelenina podľa vášho výberu (kôpor, petržlen, listy ríbezle, čerešne atď.).
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete nakladať huby, najskôr ich pretriedte. Nechajte mladé, malé a silné. Zvyšok môžeme napríklad vyprážať so zemiakmi. Olúpte huby na nakladanie, ak je to maslo, odstráňte film z čiapky a sukne na nohe. Vyškriabte stehno a hríb. Huby umyjeme. Nakrájajte na kúsky, berte do úvahy skutočnosť, že budú stále vrieť a budú menšie. Zalejeme vodou a vložíme do ohňa zovrieť.
Krok 2
Po uvarení povaríme 10 minút, potom vodu scedíme, pridáme soľanku, korenie a ďalej povaríme. Pre soľanku rozpustite 2 lyžice v 1 litri vody. cukor, 2 lyžičky. soľ a 4 lyžice. 9% octu. Huby povarte v slanom náleve, kým sa neusadia na dne. Potom ich vložte do zaváracích pohárov, zakryte viečkami a dajte ich sterilizovať.
Krok 3
Nalejte vodu do veľkého kastróla, trochu ju zohrejte, vložte do nej nádoby s hubami tak, aby bola voda po plecia. Krytky neutahujte pevne, inak by sa odtrhli. Zahrejte vodu, kým sa nevyvarí, potom znížte teplotu a huby sterilizujte pre pollitrové nádoby po dobu 20 minút, pre litrové nádoby - 40 minút. Vyberte z vody a ihneď zrolujte. Zaváracie poháre prikryte dekou a nechajte ich vychladnúť.
Krok 4
Na studené morenie húb potrebujete sud alebo smaltovaný hrniec. Obarte ho vriacou vodou, potom ochlaďte. Zhromaždené huby, najlepšie mliečne huby, huby, volnushki, olúpte a umyte. Je lepšie soliť každý druh zvlášť.
Krok 5
Vložte šampiňóny do nádoby, posypte soľou a posuňte ju ríbezľovými listami, čerešňami, kôprom a petržlenovou vňaťou. Zatlačte pomocou dreveného kruhu alebo veľkého taniera a vložte záťaž. Huby dodajú šťavu a začnú kvasiť, najskôr ich držte niekoľko dní v miestnosti a potom ich preneste do chladnej miestnosti. Budú hotové o 3-4 týždne. Dobré na tejto metóde je, že môžete pridať nové huby. Stačí ich položiť na usadené, tiež posypané soľou.
