Nie každý vie, ako soliť a nakladať huby, preto sa mrazenie húb stáva niekedy tou najlepšou voľbou. Mrazené huby pomôžu v mnohých situáciách, pretože z nich môžete rýchlo uvariť polievku, pripraviť plnku do koláčov alebo pizze, pridať do vyprážaných zemiakov.
Ako zmraziť čerstvé huby
Môžete zmraziť celé huby, čerstvé. Po dôkladnom vyčistení musia byť huby rozložené na rovnom povrchu a odoslané do mrazničky. Po niekoľkých hodinách musia byť mrazené huby naliate do vopred pripraveného vrecka alebo nádoby a vložené späť do mrazničky.
Pri výbere húb na zmrazenie sa uistite, že sú silné a rovnomerné, potom po rozmrazení nestratia atraktívny vzhľad a zachovajú svoj tvar. Mrazené hríby, medové agary, osiky a lišky sú dobre uložené v mrazničke.
Ako zmraziť dusené alebo varené huby
Huby varte päť minút a potom ich pošlite do mrazničky. V zásade je týmto spôsobom zvykom zamrazovať huby, ktoré sa následne dostanú na vyprážanie. Táto metóda je tiež dobrá pre tie huby, ktoré stratili pôvodný tvar, to znamená, že sa rozpadli na kúsky.
Olúpané a nasekané šampiňóny by mali byť ponorené do vriacej vody a varené asi päť minút. Potom musíte šampiňóny nechať vychladnúť, hodiť ich do cedníka a vložiť do nádob alebo vreciek na jedlo.
Počet húb v jednom vrecku alebo nádobe by mal byť taký, aby sa dali použiť na prípravu jedného jedla.
Ako zmraziť vyprážané huby
Umyté a olúpané huby je potrebné vyprážať na malom množstve slnečnicového oleja. Vyprážanie húb trvá asi 20 minút, aby sa z nich odparila prebytočná vlhkosť. Vychladené huby poukladajte do vrecúšok a vložte do mrazničky.
Aby huby nestratili svoju mimoriadnu arómu a chuť, môžu sa piecť v rúre bez pridania oleja. Potom musia byť huby zmrazené.
