Červená repa je veľmi užitočná koreňová zelenina, obsahuje vitamíny a minerály. Jeho aktívne využitie v potravinách prispieva k posilneniu imunitného systému vďaka vitamínu C. Na rozdiel od mnohých druhov zeleniny a ovocia si pokrmy zo spracovanej repy zachovávajú všetky prospešné vlastnosti.
Mnoho žien v domácnosti sa už dlho zaoberá morením repy na zimu. Cviklu je lepšie marinovať v jesennom období, keď sa zbierajú čerstvé plodiny. Pri nákupe koreňovej zeleniny musíte pamätať na to, že zelenina musí byť silná a bez poškodenia, prítomnosť zelených výhonkov na dne zeleniny naznačuje jej čerstvosť. Farba červenej repy sa môže líšiť od červenej po gaštanovo hnedú, všetko závisí od odrody a oblasti pôvodu.
Na nakladanú repu je potrebné pripraviť:
- 4 kilogramy repy;
- 1 kilogram paradajky;
- 400 gramov cibule;
- 2 polievkové lyžice 70% stolového octu;
- 1 pohár vody;
- 2 lyžice soli;
- 400 gramov cukru;
- 400 gramov rastlinného oleja;
- 3 veľké hlavy cesnaku.
Repa musí byť dôkladne opláchnutá a olúpaná. Potom nakrájame na tenké prúžky a vložíme do veľkého hrnca.
Repu môžete nastrúhať na kórejskú mrkvu alebo použiť krájač na zeleninu. Mnoho ľudí dáva prednosť tomu, aby ste sladkú koreňovú zeleninu nakrájali na kocky, chuť jedla sa tým nezmení, ale môže sa predĺžiť doba dusenia.
Ocot rozpustíme v pohári vody a pridáme k cvikle. Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky a pridajte k cvikle. Vložte hrniec na malý oheň. Olúpte paradajky, nakrájajte najemno a pošlite do panvice so zeleninou. Potom, čo obsah panvice prevarí, pridáme cukor a maslo. Všetko musí byť dusené štyridsať minút. Ošúpaný a pretlačený cesnak sa pridá desať minút pred koncom tepelnej úpravy. Nakladaná repa sa za horúca rozloží do sterilizovaných nádob a zroluje sa.
Nakladaná repa sa môže použiť ako ozdoba na mäso, dressing do boršča alebo ako samostatné jedlo.
Ak chcete pripraviť zdravý diétny šalát z pečenej repy, musíte si pripraviť nasledujúce produkty:
- 500 gramov repy;
- 100 gramov 9% octu;
- 250 gramov vody;
- 125 gramov kryštálového cukru;
- 1 čajová lyžička soli.
- 2 kusy klinčekov;
- 1 bobkový list;
- 5 kusov koriandrových bôbov;
- 8 ks čierne korenie.
Repa musí byť dôkladne umytá, zabalená do fólie a odoslaná do horúcej rúry na pečenie. Pre toto jedlo je lepšie brať sladké odrody koreňovej zeleniny. Rúra vyhrieva na 200 stupňov Celzia. Repa sa varí asi jednu hodinu, všetko závisí od veľkosti koreňovej plodiny.
Po uplynutí nastaveného času je potrebné repu vybrať z rúry a nechať ju vychladnúť. Vychladnutú zeleninu nakrájame na veľké kocky. Na prípravu marinády musíte spojiť vodu a ocot, pridať všetky koreniny, soľ a cukor. Marinádu privedieme k varu a odstavíme z ohňa. Spojte ochladenú repu a marinádu a pošlite na deň do chladničky.
Pečenú repu môžete konzumovať bez dlhého čakania tak, že si urobíte marinádu s 1 lyžicou balzamikového octu, 2 lyžicami rastlinného oleja a soľou.
Repa sa neodporúča používať vo veľkom množstve pre ľudí, ktorí majú: problémy s nízkym krvným tlakom; cukrovka; urolitiáza; zvýšená kyslosť žalúdka.
