Nakladaná repa v zime môže slúžiť ako dobré občerstvenie a stať sa skutočnou ozdobou stola. Okrem toho ho možno použiť ako doplnok ku grilovanému alebo dusenému mäsu. Nakladaná repa je tiež skvelou prísadou do rôznych šalátov a vinaigretov.
Ako variť nakladanú repu
Ak chcete marinovať repu na zimu, musíte si vziať nasledujúce zložky:
- repa;
Pre marinádu na 1 pohár vody:
- 3 lyžice. l. ocot;
- 1 polievková lyžica. l. kryštálový cukor;
- ½ lyžičky soľ;
- korenie;
- 2-3 púčiky karafiátu;
- 1 bobkový list.
Repu veľmi dobre opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Potom vložíme do hliníkového hrnca, podlejeme vodou a varíme, kým repa nezmäkne. Potom odstavíme z ohňa a ochladíme priamo vo vývare. Potom repu ošúpte, nakrájajte na malé kocky a vložte do vopred pripravených (umytých a sterilizovaných) zaváracích pohárov a naplňte marinádou. Na jeho prípravu nalejte vodu do čistého kastróla a pridajte všetky prísady: kryštálový cukor, soľ, ocot, korenie, klinčeky a bobkové listy. Marinádu vložte na malý oheň, priveďte do varu a potom vložte do chladničky. Potom plechovky sterilizujte cviklou a viečka zrolujte.
Tajomstvá lahodných marinád
Kvalita pripravenej marinády veľmi závisí od druhu použitého octu. Obzvlášť chutné sú marinády pripravené zo stolového octu alebo hrozna zaliateho aromatickými bylinkami. Ak je ocot dostatočne silný (9%), mal by sa zriediť vodou v pomere 1: 1. A potom pridajte soľ, kryštálový cukor a rôzne koreniny podľa vkusu (korenie, škorica, klinčeky, muškátový oriešok, koriander, bobkový list, kmín). Množstvo prísad nalievaných do marinády sa môže líšiť v závislosti od chuti. Marináda musí veľmi dobre vrieť, potom sa musí ochladiť.
Aby sa nakladané jedlá nepokazili a plesniveli, nalejte marinádu na tenkú vrstvu rastlinného oleja. Dózy s nakladanou zeleninou sa odporúča skladovať na chladnom a suchom mieste.
Na zber cukrovej repy na zimu môžete použiť inú marinádovú náplň. Bude to vyžadovať:
- 1 ½ lyžičky. čierne korenie;
- 1 ½ polievkovej lyžice. l. horčičné semienko;
- 1 lyžička. nové korenie;
- 7 bobkových listov;
- 12 ks karafiáty;
- ďalšie korenie podľa vkusu (tymián, koriander);
- malý suchý kôpor (stonka, kvety, semená);
-800 g kryštálového cukru;
- ¾ pohára soli;
- 2 lyžice. l. 9% octu;
- 3 litre vody.
Nalejte 3 litre vody do hlbokého hrnca a pridajte všetky ostatné prísady. Poriadne premiešame, zapálime a privedieme k varu. Potom vyberte panvicu zo sporáka a nechajte marinádu 2 hodiny lúhovať. Po uplynutí tejto doby obväz preceďte cez gázový filter. Potom zahrejte na 75 ° C a nalejte repu do pripravenej a vloženej do sklenených nádob.
