Kotlety sú jedným z najobľúbenejších jedál takmer v každej ruskej rodine. Každá žena v domácnosti má pri príprave tohto jedla svoje vlastné tajomstvá a existuje veľa receptov na kotlety. Môžu byť pripravené z mletého mäsa aj zo zeleniny. Pozharské kotlety sú vyrobené z kuracieho mäsa. Odkiaľ pochádza tento názov, nie je presne známe. Niektorí veria, že ich meno je spojené s kniežaťom Pozharským, iní naznačujú, že kotlety sú pomenované po manželke majiteľky hostinca Darii Evdokimovnej Pozharskej. Ako variť také kotlety?
Je to nevyhnutné
-
- 400 - 500 g kuracieho filé alebo prsníkov;
- 10% krém;
- kúsok bieleho chleba alebo bochníka;
- soľ
- korenie;
- vajce;
- strúhanka (múka);
- rastlinný olej na vyprážanie.
Inštrukcie
Krok 1
Preveďte kuracie mäso (prsia alebo filé) cez mlynček na mäso. Aby boli rezne jemné a šťavnaté, zalejte bochníkom 10 - 15 minút krémom 10%, potom ich vytlačte a pridajte k mletému mäsu. Do zmesi rozšľaháme vajíčko, pridáme soľ, korenie a ďalšie korenie. Všetky suroviny dobre premiešame. Za stáleho miešania občas pridáme lyžicu studenej vody. Miešajte mleté mäso, kým sa nezačne odlepovať od bočnej časti misky a od vašich rúk.
Krok 2
Oddeľte malé kúsky od hlavnej hmoty mletého mäsa. Každý kúsok tvarujte na tortillu, do ktorej stredu dajte trochu masla. Potom do tejto tortilly zabalte maslo. Dajte kotletu podlhovastý, predĺžený tvar. Namočte do bielka a vyvaľkajte v strúhanke alebo múke.
Krok 3
Vložte karbonátky do dobre vyhriatej panvice. Je to nevyhnutné, aby kotletka okamžite zhnedla a vytvorila sa kôra, ktorá zabráni vytekaniu rastlinného oleja. Smažte karbonátky z oboch strán, kým nie sú jemné. Aby ste sa zbavili prebytočného tuku, môžete si na papierové uteráky dať ohnivé kotlety, ktoré všetok prebytok pohltia.
Krok 4
Pripravené kotlety pre krásu môžu byť posypané nasekanými bylinkami. Ako prílohu môžete podávať varené zemiaky, zemiakovú kašu, ryžu, dusenú zeleninu atď.
