Bravčový kebab je už dávno klasikou. Je to vynikajúce jedlo pre rekreáciu v prírode s priateľmi a rodinou, ako aj pre stretnutia doma v dobrej spoločnosti. Jeho varenie nie je vôbec ťažké, ale jesť je jedna radosť.
Je to nevyhnutné
-
- bravčové mäso;
- soľ a korenie podľa vkusu;
- brazier;
- špíz alebo gril;
- palivové drevo alebo uhlie.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte mäso. Aby bol ražniči šťavnatejší, mäso preň musí byť nevyhnutne nie veľmi tučné a čerstvé. Najlepšie sa pripravuje s roštenkou. Mäso nakrájajte na malé, rovnomerne kúsky 4 x 4 cm a potom ho preložte do hrnca vhodnej veľkosti.
Krok 2
Marinujte to. Marináda závisí výlučne od individuálnych preferencií. Ale aby bolo mäso mäkšie, nepridávajte do bravčového mäsa cibuľu a ocot. Robia kebab drsnejším. Najlepšie urobíte, ak ho iba osolíte a okoreníte grilovacím korením. Mäso dajte do chladničky a marinujte najmenej dve hodiny.
Krok 3
Založ oheň. K tomu môžete použiť suché tyčinky alebo špeciálne uhlie. Keď sa rozhodnete urobiť oheň z dreva, najskôr ho rozsvieťte malými vetvami a keď sú dobre osvetlené, pridajte veľké kusy dreva. Pretože sa mäso nepraží na ohni, ale v horúčave vychádzajúcej z popola, v grile by malo byť veľa spálených konárov.
Krok 4
Keď je oheň takmer zhorený, začnite marinované bravčové mäso navliecť na špajdle. Malo by sa to robiť tak, aby kúsky mäsa z nej neviseli a neviseli, inak sa pripália. Nedávajte tiež veľa kusov na jeden špíz, medzi nimi by mala byť vzdialenosť 1 cm.
Krok 5
Špízy poukladáme na gril a mäso z rôznych strán dobre ugrilujeme. Ak sa na grile objaví oheň, postriekajte ho vodou alebo vínom. Pri ich použití kvapky padajú aj na kúsky mäsa, čo im dodáva pikantnú chuť a arómu.
Krok 6
Hneď ako kebab zhnedne, skontrolujte jeho pripravenosť. V jednom z kúskov urobte nožom malý rez. Ak je šťava čistá a mäso nie je červené, je kebab hotový. Vyberte ho zo špízov a dajte na misku alebo kotol, aby trochu lúhoval a ešte lepšie chutil. A nezabudnite jesť kebab, keď je horúci.
