Spolu s príchodom jari sa začína nádherné obdobie na grilovanie, varené v prírode. Ale aby ste na piknik mohli dlho spomínať, musíte sa naučiť, ako uvariť grilovačku, aby boli všetci účastníci akcie úplne nadšení. A jedným zo spôsobov je výroba bravčového kebabu na minerálnej vode. Vďaka plynovým bublinám prenikajú koreniny do mäsa čo najhlbšie, čo mu dodáva bohatšiu chuť a jemnosť. Navyše, na rozdiel od iných prísad, minerálna voda vôbec neovplyvňuje chuť samotného bravčového mäsa.
Je to nevyhnutné
- - bravčová buničina s tukovými vrstvami (napríklad krkovička) - 2 kg;
- - cibuľa - 3 ks.;
- - sýtená minerálna voda - 2-3 litre;
- - Bobkový list;
- - Mleté čierne korenie;
- - červená feferónka;
- - mletý koriander;
- - soľ;
- - rastlinný olej - 100 ml (voliteľné);
- - špízy.
Inštrukcie
Krok 1
Bravčové mäso opláchnite pod tečúcou vodou, osušte a nakrájajte na kúsky so stranou asi 5 cm. Potom ich vložte do misy, pridajte mletý koriander, niekoľko štipiek červenej feferónky, čierne mleté korenie, soľ a všetko dobre premiešajte rukami tak, aby bol každý kúsok pokrytý korením.
Krok 2
Cibuľu olúpte a nakrájajte na hrubé krúžky alebo polkrúžky, potom ich vložte na mäso a znova dobre premiešajte. Potom vložte bobkový list hlboko do kúskov bravčového mäsa. A potom do misky nalejte toľko minerálky, aby úplne zakryla každý kúsok mäsa. Po dokončení všetkých prípravných prác zakryte misku vekom alebo potravinovou fóliou a dajte na noc do chladničky (12-15 hodín).
Krok 3
Po uplynutí času vypustite z misky všetku tekutinu. Odstráňte kúsky mäsa a položte ich na špajle. Na želanie je možné medzi ne vložiť malé paradajky alebo kolieska cibule. Potom sa kebab môže začať grilovať na grile.
Krok 4
Ak máte mäso bez tukových vrstiev, potom pre väčšiu šťavnatosť môžete do neho pridať trochu rastlinného oleja. Hodinu pred koncom marinovania vypustite minerálnu vodu z misky. Pridajte pol hrnčeka masla a vmiešajte mäso. Vďaka tomuto jednoduchému triku sa chudé bravčové mäso ukáže byť oveľa šťavnatejšie.
