V poslednej dobe sa v našich obchodoch objavila taká odroda kapusty ako brokolica. Je skutočným skladom vitamínov a pri neustálom používaní môže chrániť pred mnohými chorobami. V uvedenom recepte si pečená zelenina zachováva všetky svoje užitočné vlastnosti a nízkotučné fašírky s jemnou bešamelovou omáčkou urobia dojem na znalcov pikantnej chuti.
Je to nevyhnutné
- Pre fašírky:
- - hovädzie mäso 300 g
- - strúčiky cesnaku 3-4 ks
- - čerstvá cibuľa 1 ks
- Pre omáčku:
- - mliečny krém 1 polievková lyžica.
- - mäsový vývar 1 polievková lyžica.
- - múka 1 polievková lyžica. l.
- - maslo 1 polievková lyžica. l.
- - kmín, muškátový oriešok
- Na ozdobu a polevu:
- - brokolica 300 g
- - paradajka 1-2 ks
- - zemiaky 2-4 kusy
- - tvrdý syr 50 g
Inštrukcie
Krok 1
Mäso umyte, nakrájajte na kúsky a otočte na mlynčeku na mäso spolu s cibuľou a cesnakom. Osolíme, okoreníme.
Krok 2
Z uvareného mletého mäsa urobte malé guľky a osmažte ich na rafinovanom slnečnicovom oleji na dostatočne silnom ohni, kým sa neobjaví ľahká kôra.
Krok 3
Brokolicu rozoberieme na kvetenstvo a povaríme vo vode so štipkou soli 1, 5-2 minúty.
Krok 4
Stredne veľké paradajky nakrájame na veľké kolieska.
Krok 5
Stredné zemiaky rozdelíme na štvrtiny a 5-7 minút ich povaríme do polovice.
Krok 6
Pripravte omáčku na kastról. Za týmto účelom na rozpustenom masle opražíme múku, kým nezhnedne, postupne pridáme smotanu alebo mlieko, vareškou prešľaháme. Potom zalejeme vývarom a za stáleho miešania privedieme k varu. Nalejte rascu a muškátový oriešok do omáčky.
Krok 7
Vložte predtým uvarenú zeleninu do hlbokého hrnca, položte na ňu fašírky a polejte omáčkou.
Krok 8
Rúru predhrejte na 200 ° C a pokrm pečte 20 - 25 minút, kým nebude uvarený.
Krok 9
Tvrdý syr nastrúhame a posypeme ním rozpálený kastrol fašírkami a brokolicou.
