Hubová polievka v chlebe je na českom stole obzvlášť častá. Takáto originálna prezentácia robí jedlo nezabudnuteľným a dodáva jedlu zvláštnu pikantnosť.
Je to nevyhnutné
- - 500 g šampiňónov;
- - cibuľová hlava;
- - mrkva;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu múky;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu masla;
- - 1 liter vývaru;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu olivového oleja;
- - 100 ml suchého bieleho vína;
- - 1 vajce;
- - soľ a čierne korenie podľa chuti;
- - petržlen;
- - Ražný chlieb.
Inštrukcie
Krok 1
Šampiňóny umyjeme a nakrájame nahrubo. Olúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu. Tieto ingrediencie opečieme na zmesi masla a olivového oleja v hrnci.
Krok 2
Pridajte biele víno do hrnca a duste ho, kým sa neodparí. Potom pridáme múku, premiešame a zalejeme vývarom. Po pár minútach podľa chuti dochuťte soľou a korením. Varíme 15 minút.
Krok 3
Vajíčko rozšľahajte v samostatnej miske, potom ho za stáleho miešania v hrnci vidličkou tenkým prúdom vlejte do polievky. Vďaka tomu sa v parabole ukáže ľahká „pavučina“. Polievku odstavte z ohňa a nechajte ju zovrieť so zatvoreným vekom.
Krok 4
Medzitým odrežeme vrch chleba a odstránime dužinu. Vnútro namažte maslom a chlieb vysušte v rúre 10-15 minút.
Krok 5
Chlieb preložíme na misu, nalejeme do nej polievku a posypeme bylinkami. Potom chlieb prikryte skôr odrezaným vrchom a podávajte.
