Čierna reďkovka je veľmi zdravý produkt obsahujúci veľké množstvo vitamínov a minerálnych solí. Okrem toho má výrazné liečivé vlastnosti a má antiseptický účinok na telo.
Pred prípravou vitamínového šalátu z čiernej reďkovky olúpte koreňovú zeleninu, nakrájajte, podlejte studenou vodou a nechajte pôsobiť 30-60 minút. Týmto spôsobom sa môžete zbaviť horkosti. Na šalát budete potrebovať 300 g reďkovky, 3 lyžice. citrónová šťava, 50 ml. oleje, hlávkový šalát, kôpor, soľ - podľa vkusu. Pripravenú reďkovku nastrúhame na hrubom strúhadle, vložíme do šalátovej misy, osolíme, zalejeme citrónovou šťavou, slnečnicovým olejom a necháme 15 - 20 minút. Ozdobte kôprom a šalátom.
Do tohto šalátu je možné pridať ďalšie prísady: jablká, mrkvu, cibuľu, kukuricu, hrášok, huby, orechy. Namiesto slnečnicového oleja si môžete vziať kyslú smotanu.
Pripravte si reďkovkový šalát bohatý na vitamíny s kapustou. Suroviny: 1-2 reďkovky, polovica kapusty, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1, 5 lyžice. l. citrónová šťava, 0,5 lyžičky. kryštálový cukor, perie zo zelenej cibule, 2 lyžice. olivový olej, petržlen, mäta, kôpor alebo koriander, korenie, soľ - podľa vkusu. Pripravte si reďkovku, ošúpte zeleninu, nakrájajte na tenko, premiešajte, pridajte nakrájanú zelenú. Šalát zalejeme citrónovou šťavou a maslom, pridáme cukor, korenie, soľ. Premiešajte a vložte do šalátovej misy.
Reďkovkový šalát s vajíčkom sa pripravuje nasledovne. Budete potrebovať: 2 reďkovky, 5 lyžíc. kyslá smotana, 2 vajcia, korenie, soľ - podľa vkusu. Vajcia uvaríme, dáme do chladničky a ošúpeme. Pripravenú reďkovku nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridáme nasekané vajcia, korenie, soľ a kyslú smotanu.
Ako studené predjedlo je vhodný španielsky šalát z čiernej reďkovky. Zloženie: 2 reďkovky, 3 lyžice. Dijonská horčica, 3 lyžice vriaca voda, 1 čajová lyžička vínneho octu, 50 g čerstvej petržlenovej vňate, čierne korenie, soľ - podľa vkusu, 4 lyžice. lyžice olivového oleja. Reďkovku nastrúhame na hrubom strúhadle, petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a premiešame. Hrnček opláchnite vriacou vodou, pridajte horčicu, zalejte vriacou vodou, prešľahajte. Za stáleho miešania pridáme trochu olivového oleja, korenie a soľ. Mali by ste pripraviť hustú omáčku. Šalátom zalejeme omáčku a podávame.
Podľa želania ozdobte bylinkami.
Pripravte si originálne jedlo z čiernej reďkovky - kórejské kimči. Zloženie: 3 reďkovky, 1 polievková lyžica. cukor, 2 lyžičky. soľ, 2 strúčiky cesnaku, 1-2 lyžičky. kajenský alebo čili prášok, 2 lyžice nakrájaná zelená cibuľa, 1, 5 lyžice. ryžový (alebo jablkový mušt) ocot. Pripravenú reďkovku nasekajte na tenké dlhé tyčinky pomocou špeciálneho strúhadla. Posypte ju soľou, nechajte 10 - 20 minút stáť a potom opláchnite v studenej vode. Nastrúhanú reďkovku vytlačte zo šťavy, pridajte cukor, ocot, korenie, cesnak. Dôkladne premiešajte a dajte na 2 hodiny do chladničky.
Reďkovkový šalát s vlašskými orechmi a mrkvou je veľmi užitočný. Budete potrebovať: 1 mrkvu, 1 reďkovku, 6 kusov vlašských orechov, 3 strúčiky cesnaku, šťavu z polovice citróna, 2 lyžice. rast. oleje, soľ. Mrkvu a reďkovky nastrúhame na jemnom strúhadle. Orechové jadrá a olúpané strúčiky cesnaku rozdrvte. Premiešame, zalejeme citrónovou šťavou, pridáme soľ, trochu citrónovej kôry. Šalát dochutíme olejom.
