Linguini je druh talianskych cestovín, ktoré pripomínajú bežné špagety, len v sploštenejšom tvare. Vďaka slanine bude linguine výživné a mäkkýše dodajú miske originalitu.
Je to nevyhnutné
- Pre štyri porcie:
- - 32 ks mäkkýše;
- - 350 g linguínovej pasty;
- - 230 g slaniny;
- - 1/2 šálky nasekanej petržlenovej vňate
- - 1/4 šálky citrónovej šťavy;
- - 6 lyžice. lyžice olivového oleja;
- - 2 lyžice. lyžice cesnaku;
- - 2 čajové lyžičky vločiek červenej papriky.
Inštrukcie
Krok 1
Slaninu nakrájajte na tenké plátky, opečte ju na panvici s ťažkým dnom do chrumkava a položte ju na papierovú utierku štrbinovou lyžičkou.
Krok 2
Nalejte 2 lyžice do tej istej panvice. lyžice vody, dajte malé mäkkýše, priveďte do varu, zakryte, na miernom ohni varte 10 minút a občas ich miešajte. Mäkkýše by nemali byť široké viac ako 4 cm. Mäkkýše, ktoré sa neotvorili po 10 minútach tepelného spracovania, je možné vybrať a vyhodiť.
Krok 3
Varte vodu na cestoviny, uvarte ich. Varte linguine o 1 minútu menej, ako je uvedené na obale. Varíme v osolenej vode.
Krok 4
Na čistej panvici rozohrejte olivový olej, vhoďte doň nasekaný cesnak, červenú papriku, orestujte ho 3 minúty. Na záver prilejte citrónovú šťavu.
Krok 5
Hoďte linguini s chrumkavou slaninou, nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou, pridajte maslo, korenie a cesnak. Poukladajte mušle, ihneď podávajte.
