Baklava je orientálne sladké pečivo. Národy východu majú svoje vlastné jedinečné tajomstvá varenia baklavy. Iba sa trochu pozrieme pod oponu ich tajomstiev a pokúsime sa uvariť kedysi obľúbenú pochúťku kráľov a sultánov.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 200 g masla;
- - 400 g múky;
- - 200 g kyslej smotany;
- - 200 g cukru;
- - 3 žĺtky;
- - 0,5 čajovej lyžičky sódy;
- - vanilín.
- Na plnenie:
- - 300 g vlašských orechov;
- - 200 g cukru.
- Pre sirup:
- - 6 lyžice. lyžice masla;
- - 5 lyžice. lyžice medu.
Inštrukcie
Krok 1
Varenie cesta. Pridajte sódu, vanilín do múky, spojte s maslom, všetko rozdrobte na jemné zrná. Pridáme kyslú smotanu, 2 žĺtky a vypracujeme cesto. Dajte na jednu hodinu do chladničky.
Krok 2
Varenie náplne: Opečte vlašské orechy, mleté mäso. Spojte orechy s cukrom.
Krok 3
Vyberte cesto z chladničky, rozdeľte ho na 5 kusov. Vyvaľkáme na tenké vrstvy.
Krok 4
Plech pokryjeme pergamenovým papierom, vymastíme maslom. Položte vrstvy cesta, striedavo s plnkou.
Krok 5
Keď sú všetky vrstvy položené, navrch vymastite žĺtkom a nakrájajte na kosoštvorce. Pečieme 20 minút na 180 stupňov.
Krok 6
Sirup na varenie. Vo vodnom kúpeli si rozpustíme med a maslo.
Krok 7
Po 20 minútach vyberte diamanty z rúry, prekrojte ich až na koniec. Prilejte sirup. Vložte do rúry na ďalších 20 minút. Podávame hotovú baklavu na čaj.
