Zeleninový guláš má rôzne variácie kvôli rozmanitosti zeleniny. Ako prísadu môžete použiť kapustu. A nielen biele, ale aj farebné, kaleráb, brokolica.
Dusíme so zemiakmi a kapustou
Na varenie budete potrebovať:
- biela kapusta - 300 g;
- paradajky - 300 g;
- mrkva - 1 ks.;
- cuketa - 200 g;
- cibuľa - 1 ks.;
- cesnak - 3 strúčiky;
- zeleninový olej;
- soľ, mleté korenie, korenie a korenie - podľa vkusu.
Pripravte si ingrediencie. Nakrájajte kapustu na tenké prúžky. Zemiaky, cukety, mrkvu a cibuľu nakrájajte na kocky. Nakrájajte cesnak nadrobno. Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme ich šupky a nakrájame na veľké kocky.
Dajte hrniec do ohňa. Na dno panvice poukladáme po vrstvách nakrájané zemiaky, kapustu a mrkvu. Jedlo podlejte vodou a duste na miernom ohni desať minút. Pridáme paradajky a cuketu, korenie, osolíme. V prípade potreby môžete pridať vodu. Dusíme zeleninu ďalších päť minút.
Cibuľu osmažte osobitne na rastlinnom oleji. Cibuľu preložíme na zeleninu. Guláš nechajte na miernom ohni domäkka. Keď je zelenina uvarená, vypnite sporák, pridajte cesnak a panvicu zakryte nálevovým vekom.
Dusíme s kapustou a syrom
Na varenie budete potrebovať:
- kapusta - 1 hlávka kapusty;
- ryža - 200 g;
- cibuľa - 2 ks.;
- vajcia - 6 ks.;
- strúhaný syr - 100 g;
- voda - 350 g;
- zelená cibuľa, petržlen;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Kapustu rozdelíme na jednotlivé listy. Listy povaríme v mierne osolenej vode, tekutinu scedíme. Na panvici orestujeme na tenko nakrájanú cibuľu do zlatista, pridáme ryžu, necháme ju osmažiť, vypneme plyn. Vložte nakrájanú zelenú cibuľu, petržlenovú vňať, strúhaný syr, nakrájané vajcia na ryžu, soľ a korenie. Všetko premiešajte.
Pripravte si plech vymastením olejom. Kapustné listy a ryžovú zmes poukladáme na plech po vrstvách. Hornou vrstvou by mali byť listy kapusty. Guláš zalejeme horúcou vodou a vložíme do rúry. Pečieme jedlo do mäkka. Vajcia rozšľaháme a pridáme nastrúhaný syr. Nalejte vaječnú zmes do duseného mäsa a nechajte piecť až do úplného uvarenia.
Hubový guláš s kapustou
Na varenie budete potrebovať:
- zemiaky - 400 g;
- kapusta - 250 g;
- šampiňóny - 300 g;
- mrkva - 1 ks.;
- cibuľa - 1 ks.;
- soľ, mleté korenie - podľa chuti.
Zemiaky nakrájajte na veľké kocky, povarte ich až do polovice varenia. Pridajte nadrobno nakrájanú kapustu a mrkvu nakrájanú na kocky. Na panvici na rastlinnom oleji speníme cibuľu, pridáme nasekané šampiňóny, soľ a korenie.
Opečené šampiňóny preložíme na zeleninu, premiešame, dusené mäso privedieme k varu, znížime teplotu a necháme dusiť, kým nezmäknú. Pred podávaním ozdobte bylinkami.
