Gnocchi sú oválne halušky pochádzajúce z Talianska. Môžu to byť hlavné jedlá alebo predjedlá, vždy podávané s omáčkou, a sú pripravené z múky, syra, zemiakov alebo špenátu.
Je to nevyhnutné
- Pre halušky:
- - žĺtky - 5 kusov;
- - múka - 0,5 šálky;
- - parmezán - 100 g;
- - nízkotučný tvaroh - 300 g;
- - korenie a soľ.
- Pre omáčku:
- - krém - 100 ml;
- - maslo - 2 lyžice;
- - múka - 1, 5 čajových lyžičiek;
- - podľa chuti soľ a muškátový oriešok.
Inštrukcie
Krok 1
Syr potrieme na jemnom strúhadle, preosejeme múku, tvaroh pretrieme cez sitko. Podľa chuti pridáme soľ a korenie, podľa chuti, žĺtky, múku a polovicu nastrúhaného syra. Vypracujte elastické a homogénne cesto, zabaľte potravinovú fóliu a vložte ju na 30-40 minút do chladničky.
Krok 2
Z cesta formujeme klobásu, nakrájame ju na malé kúsky, urobíme z nich guľky. Každú guľku mierne ponorte do múky a vidličkou ju sploštite, aby z nej ostali pásy.
Krok 3
Gnocchi po častiach varíme v slanej vriacej vode po dobu 5 minút.
Krok 4
Pokiaľ ide o omáčku, na panvici rozpustíme maslo, pridáme múku a rýchlo miešame, kým zmes nezozlatne. Tenkým prúdom za občasného miešania prilievame smotanu, privedieme k varu. Dochutíme muškátovým orieškom a soľou.
Krok 5
Podávame halušky s omáčkou a ľubovoľnými bylinkami. Na požiadanie sprevádzame jedlo s pohárom bieleho vína.
