Ak vám po príprave halušiek zostalo cesto, nerozčuľujte sa. Dá sa z nej pripraviť obrovské množstvo ďalších jedál - ľahké, chutné a zdravé. Ich príprava nebude trvať veľa času a oni sami určite potešia všetkých členov domácnosti.
Ak gazdiná pripravuje halušky doma, má často prebytočné cesto. Musíte ho použiť čo najskôr, inak cesto vyschne a nič sa z neho nevytvorí. Cesto na halušky neskladujte bez škrupiny, nezabudnite ho zabaliť do vrecka alebo fólie a odložiť do chladničky. A keď je čas, vyberte ho a rukami ho jemne premasírujte. Existuje veľa receptov na knedle.
Najjednoduchšie jedlá
Rýchlo a jednoducho sa z knedlí pripravia rezance a „mašle“. Na rezance rozvaľkáme zvyšné cesto na tenkú vrstvu a nakrájame na úzke pásiky. Čím tenšie a elegantnejšie tieto pruhy vyjdú, tým lepšie budú rezance vyzerať. Hotové rezance sa okamžite pridajú do kuracieho alebo mäsového vývaru alebo sa vyložia na dosku, aby sa vysušili, a potom sa odložia na uskladnenie. Takéto rezance sú oveľa zdravšie a hlavne chutnejšie ako rezance z obchodu.
„Luky“sa tiež ľahko pripravujú. Cesto je vyvaľkané a sú z neho vykrojené kruhy, ako na knedľu. Výplň však nemusíte dávať do „lukov“- každý kruh sa zhromaždí v „harmonike“uprostred. Luky sa varia v slanej vode alebo vývare a podávajú sa s maslom, cukrom alebo strúhaným syrom. Takéto výrobky môžu byť zmrazené, napríklad knedle.
Ak chcete pripraviť knedle, zvyšné knedle najskôr rozvaľkajte na párky a potom každú párku roztlačte na pás široký asi 3 - 4 cm. Takéto pásy by mali byť o niečo hrubšie ako knedle. Cesto necháme zaschnúť, potom každý pásik nakrájame na šírku na krátke knedle. Halušky je možné sušiť a skladovať ako cestoviny, najlepšie je však ihneď ich použiť. Hodia sa k gulášu a iným mäsovým jedlám.
Zložitejšie jedlá
Zo zvyškov knedlí si môžete pripraviť známe knedle. Náplne sa používajú doma - varené zemiaky, tvaroh, šampiňóny, kyslá kapusta, čerešne. Halušky je možné pripraviť pre budúce použitie - to znamená, že ich zmrazíte v mrazničke, potom ich vyberiete a keď je to vhodné, uvaríte ich.
Lahodným jedlom na raňajky alebo na večeru budú knedle s plnkou. Na varenie musíte vyvaľkať koláče rovnakej hrúbky ako na knedle, ale väčšie. Na polovicu placky sa dá tenko nakrájaná klobása alebo šunka, trochu syra, potom sa všetko pokryje druhou polovicou placky, ako sa to robí pri príprave cestovín. Miska je položená na panvici s maslom a trochu vyprážaná, aby bolo cesto uvarené, klobása a syr boli zohriate.
Ďalším skvelým jedlom je knedľa. Podľa chuti si môžete zvoliť náplň. Cesto sa vyvaľuje v tenkej vrstve, najlepšie vo forme veľkého kruhu, potreté kyslou smotanou alebo majonézou. Na vrstvu cesta sa rovnomerne v tenkej vrstve nanesie náplň - mleté mäso alebo mleté mäso zmiešané s nadrobno nakrájanou zeleninou - paradajkami, mrkvou, korením. Potom rozotrite niekoľko malých kúskov masla po celej ploche. Rolka je zabalená a rozložená v dvojitom kotli. Miska sa varí 40-45 minút, podáva sa s kyslou smotanou, kečupom, omáčkami.
