Počas pôstu môžete tiež jesť chutné, zaujímavé, uspokojujúce. Chutné pečivo pomôže obohatiť váš jedálniček. Existuje veľa úspešných chudých receptov.
Bujný koláč „Sen“
Zloženie:
- čerstvé jablká - 180-200 g;
- mandarínky - 2-3 ks.;
- čerstvá mrkva - 80-100 g;
- rastlinný olej - 80 ml + na rozmazanie formy;
- múka - 320 g;
- cukor podľa chuti;
- prášok do pečiva - 10-12 g.
Príprava:
Olúpte mrkvu, jablká, mandarínky. Z toho druhého sa použije nielen dužina, ale aj chuť bez bielej mäkkej časti. Citrusové plátky musia byť najskôr odstránené z filmov a semien. Pošlite všetko pripravené ovocie do misy mixéra. Zabite ich do hladka pridaním rastlinného oleja a piesku. Množstvo cukru je určené chuťou. Zvyčajne stačí 2/3 lyžice.
Na výslednú chutnú hmotu pošlite preosiatu prémiovú múku s práškom do pečiva. Po tomto kroku sa dá cesto považovať za úplne hotové.
Husté pyré preložíme do naolejovanej, žiaruvzdornej nádoby. Môžete ju tiež ľahko poprášiť preosiatou múkou.
Pečieme pochúťku, kým nebude suchá, pochodeň pri priemernej teplote asi pol hodiny. Ukázalo sa, že domáci dezert je jemný, šťavnatý a mierne vlhký vo vnútri. Na želanie ho môžete na vrchu ozdobiť práškovým cukrom.
Oranžová mana
Zloženie:
- krupica - plný fazetový pohár;
- pomarančový džús - plný pohár;
- múka - 180-200 g + na poprášenie formy;
- cukor - plný pohár;
- nakrájaná pomarančová kôra - 1 malá lyžica;
- sóda nehaseného vápna - 1 malá lyžica;
- strúhanka - na posypanie formy;
- rastlinný olej - ½ lyžice.
Príprava:
Vopred zapnite rúru a predhrejte na 180-185 stupňov. Môžete tiež okamžite pripraviť formu - posypte ju zmesou malého množstva múky a suchárov.
Nalejte pomarančový džús do veľkej, priestrannej nádoby. Vhodný je nielen čerstvo vylisovaný čerstvý džús, ale aj výrobok z balenia. Mnoho gazdiniek používa na takéto pečivo konzervovanú citrusovú šťavu. V žiadnom prípade nezhoršujú chuť hotovej pochúťky.
Celú krupicu nalejte do šťavy. Sem vložte maslo, kryštálový cukor a pomarančovú kôru. Dobre premiešajte. Nechajte ho tak asi pol hodiny samého. Počas tejto doby by obilnina mala dobre napučať.
Pošlite všetku sódu na pečenie do budúceho cesta. Nie je potrebné ho hasiť osobitne octom alebo inými prísadami. Takto ovocná šťava vykysne. Zopakujte premiešanie zložiek.
Preosiať múku. Nalejte ho do cesta po malých častiach. Vďaka tomu by cesto malo vyzerať ako kyslá smotana. Pošlite ho do pripraveného formulára. Ak si nie ste istí kvalitou vybranej tepelne odolnej nádoby, potom stojí za to nielen ju posypať suchými prísadami, ale aj natrieť ju rastlinným olejom.
Varte pochúťku vo vyhriatej rúre 40-45 minút. Podávajte ho s aromatickým zázvorovým čajom. Tento jednoduchý postupný recept vám umožní pripraviť si doma ten najjemnejší koláč, ktorý je vhodný aj na slávnostný stôl.
Apple manna
Zloženie:
- kryštálový cukor - plný pohár;
- krupica - plný pohár;
- pitná voda - plný pohár;
- múka - 160-180 g;
- rastlinný olej - ½ lyžice.;
- sóda hasená octom / citrónovou šťavou - pol čajovej lyžičky;
- stredne veľké jablká - 4-5 ks.
Príprava:
Pošlite cukor a obilniny do veľkej misy. Naplňte všetko vodou. Nechajte ingrediencie v tejto forme asi pol hodiny. Tento krok nemožno ignorovať. V opačnom prípade nebude krupica napučiavať a koláč nebude fungovať.
Po stanovenom čase nalejte do hmoty olej, pridajte hasenú sódu. Nalejte preosiatu múku. Po dôkladnom premiešaní pridajte kúsky jablka. Posledné z nich musí byť najskôr odstránené z kôry a jadra semenami a potom jemne nakrájané.
Naolejované jedlo ihneď položte na plech. V opačnom prípade bude neskôr (kvôli cestíčku) jeho presun mimoriadne nepríjemné. Nalejte základňu manny do nádoby. Pošlite dezert na varenie v rúre predhriatej na 180-190 stupňov po dobu 40-45 minút.
Dezert nemôžete okamžite vybrať z formy, inak sa pokazí. Musíte nechať mannu trochu vychladnúť. Ozdobte čerstvými bobuľami. Ak manna nie je dostatočne sladká, môžete ju potrieť medom a posypať dusenými hrozienkami.
Čokoládový koláč
Zloženie:
- kakao (veľmi kvalitné a bez prísad) - 70-80 g;
- múka - 130-150 g;
- cukor - 80-100 g;
- sóda - ½ malého. lyžice;
- "Citrón" - malá štipka;
- soľ - 1/3 lyžičky;
- vanilín - podľa chuti;
- voda - ½ lyžice.;
- rastlinný olej - 60 ml.
Príprava:
Pošlite všetky suché prísady do spoločnej misy, okrem sódy a citrónu. Všetko dobre premiešajte. Vanilín je voliteľná prísada. Pridáva sa k takému pečivu podľa želania.
Samostatne kombinujte sódu a citrón. Pridajte k nim trochu vody. Prvú ingredienciu uhaste miešaním špičkou noža. Pošlite hasenú sódu na všetky zmiešané hromadné suroviny.
Všetko nalejte najskôr olejom, až potom zvyšnou vodou. Kvapaliny by nemali byť studené, inak sa bude veľmi ťažko miešať. Pripojte všetky komponenty opatrne. Zloženie by sa nemalo ukázať ako príliš tekuté.
Cesto preložíme na naolejovanú panvicu. Ak hosteska pochybuje o jej kvalite, stojí za to nádobu navyše zakryť dobrým papierom na pečenie, aby sa pamlska pravdepodobne nespálila.
Pečte pochúťku pri priemernej teplote v rúre asi pol hodiny. Ak je zvolená sklenená forma, potom by sa doba varenia mala zvýšiť o ďalších 7-9 minút. Koniec koncov, je to vložené do ešte studenej rúry (aby nedošlo k prasknutiu). Len tieto minúty budú stačiť na zahriatie skrinky a nedošlo k žiadnym náhlym zmenám teploty.
Hotový dezert je chutný, aby chutil už teplý. Stojí za to ho ozdobiť práškovým cukrom rôznych farieb a nasekanými orechmi (najlepšie chutí s mandľami). Ak koláč rozdelíte na dve časti, môžete z neho urobiť tortové vrstvy. Môžete ich lubrikovať akýmkoľvek chudým krémom.
Čerešňový sušienok
Zloženie:
- múka - plný pohár;
- prášok do pečiva - 1 malý lyžica;
- olej bez zápachu - 80 ml;
- vriaca voda - 80 ml;
- soľ - 1 štipka;
- vykôstkované čerešne - 370-400 g;
- škrob (zemiak / kukurica) - 1 lyžička;
- kryštálový cukor - 2 lyžice. l;
- akékoľvek orechy - 2 lyžice. l.
Príprava:
Všetku prémiovú múku, soľ a prášok do pečiva ihneď pošlite do veľkej misy. Je vhodné ich preliať cez sito, aby bola suchá hmota čo najviac vzdušná a nasýtená kyslíkom.
Do výslednej zmesi nalejte olej a vodu. Druhá z nich by mala byť veľmi horúca. Stojí za to použiť čerstvo uvarenú tekutinu. Všetko dôkladne premiešajte širokou špachtľou, kým voda nevychladne.
Rukou vymieste veľmi elastické a na dotyk príjemné cesto. Zrolujte ho do "žemle" a pošlite ju asi na pol hodiny do chladu. Cesto nechajte úplne vychladnúť.
V tejto chvíli môžete urobiť plnku. Jeho základom budú čerešne. Čerstvé aj mrazené urobia. Bobule dôkladne opláchnite, pridajte k nim škrob. Podľa želania môžete pridať čerešne a malé množstvo kryštálového cukru (biely alebo hnedý).
Vychladnutú hmotu (cesto) vyvaľkáme na veľký kruh. V strede rovnomerne rozdeľte pripravené bobule. Na vrch posypte 2 lyžice. l. cukor zmiešaný s orechmi nasekanými v mixéri. Táto časť piesku sa pridáva, aj keď bola samotná čerešňa počas prípravy osladená.
Okraje cesta zovrite do kruhu. Musí sa to robiť veľmi opatrne a opatrne, aby sa koláč neotvoril v rúre. Ďalej - pošlite pripravený sušienku na pečenie. V peci predhriatej na 185 - 190 stupňov by mala stráviť niečo vyše pol hodiny. Môžete sa riadiť vzhľadom zlatohnedej kôry na povrchu dezertu.
Hotový dezert je potrebné pred odberom vzorky nechať vychladnúť. Podľa rovnakého receptu možno toto jedlo pripraviť nielen s bobuľami, ale aj s ovocím. Napríklad s kúskami marhule.
Chrumky
Zloženie:
- múka - libra;
- voda (filtrovaná, nie studená) - ½ lyžice.;
- rum - 60 ml;
- kryštálový cukor - 1/3 ct. + práškový cukor podľa chuti;
- soľ a olej podľa chuti.
Príprava:
Zmiešajte pol pohára studenej vody s kryštálovým cukrom, rumom, všetkou múkou. Posledne menovaný musí byť najskôr preosiaty cez najjemnejšie sito. Kombináciou všetkých uvedených surovín v rukách šéfkuchára by ste mali získať husté cesto (ako na výrobu rezancov). Mimochodom, rum, ak je to žiaduce, je možné nahradiť bežnou vodkou.
Hrubý základ vyvaľkáme na vrstvu. Toto je časovo najnáročnejšia časť receptu, pretože hustá hmota sa ťažko vyvaľuje. Je potrebné ho s námahou spracovať ťažkým valčekom. Výsledné prúžky nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru. Môžete to urobiť podľa princípu pochúťky "kefa". Potom musíte cesto nakrájať na kosoštvorce, uprostred každého urobiť rez a obaliť doň oba chvosty každého kúska.
Nalejte do kotla veľké množstvo rastlinného oleja bez zápachu. Varte to. Do bublajúceho tuku pošlite miniatúrne kúsky cesta. Smažte ich, až kým nebudú chutné do zlatista. Infekciu je možné ponoriť do kotla na naftu, 4 - 6 kosoštvorcov (v závislosti od ich veľkosti). Je dôležité, aby sa zároveň chrumkavé blanky nelepili.
Výsledné chrumky dajte na mriežku alebo papierové obrúsky. Mal by z nich odtekať prebytočný olej. Ešte teplé hojne posypte práškovým cukrom. Hotový dezert chutí odlišne od klasického „krovinorezu“, ale nie je o nič menej chutný.
Tekvicový pľuvať
Zloženie:
- kvalitná múka (prémiová) - pol kila;
- voda - pol kila;
- soľ - 1 malý lyžica;
- rastlinný olej - pol pohára;
- tekvica a cukor podľa chuti.
Príprava:
Všetku múku pošlite do veľkej nádoby vhodnej na miesenie cesta. Je vhodné ho naliať do misy priamo cez sito. Osolíme tam. Všetko zalejeme olejom a poriadne premiešame. Na hotové cesto nechajte trochu rastlinného tuku.
Nalejte vodu do už homogénnej hmoty. Malo by byť znateľne teplo. Znova premiešajte zloženie. Výsledné husté cesto zakryte obrúskom z prírodného materiálu.
Zatiaľ čo je základ budúceho dezertu vylúhovaný, môžete venovať čas plneniu. Je veľmi dôležité zvoliť pre ňu zrelú sladkú tekvicu. Zeleninu je potrebné očistiť od všetkého nadbytočného - šupky, semien, „voľnej“vnútornej časti. Zvyšnú dužinu nakrájajte na malé kocky alebo nastrúhajte nahrubo. Voliteľne môžete pridať do tekvice a jabĺk, banánov, hrušiek a iného ovocia.
Cesto vyvaľkáme na tenko (konzistenciou a hrúbkou by malo dopadnúť ako knedľa). Natrieme ho zvyšným olejom. Natrieme nakrájanú zeleninu alebo tekvicu + rôzne ovocie v tenkej vrstve. Všetko posypeme kryštálovým cukrom.
Úhľadný valček zrolujte a okraje bezpečne zovrite. Výsledný obrobok dajte na plech na pečenie, naolejovaný olejom. Môžete vytvoriť nie jeden veľký, ale niekoľko malých. Každý natrieme tiež olejom.
Pečieme pochúťku v rúre predhriatej na 210 - 220 stupňov. Môžete sa pohybovať podľa chutnej zlatohnedej kôry na povrchu. Pečieme pochúťku asi 35-45 minút.
Pri podávaní dozdobíme vertrute podľa chuti. Napríklad práškový cukor alebo kúsky sušeného ovocia.
