Tiramisu je jeden z najobľúbenejších dezertov na svete. Jeho hlavnými zložkami sú krémový syr mascarpone, sušienky savoyardi a čerstvo uvarená káva. Tiramisu sa zvyčajne pripravuje v jednej veľkej miske, ale je povolené používať aj dávkové formy alebo poháre z číreho skla.
Je to nevyhnutné
- - 300 g syra mascarpone;
- - 1 balíček sušienok savoyardi („dámske prsty“);
- - 5 surových kuracích vajec;
- - 1/2 šálky krupicového alebo krupičného cukru;
- - 250 ml čerstvo uvarenej kávy (zvyčajne espresso);
- - 2 lyžice. lyžice rumu;
- - 2 čajové lyžičky kakaového prášku (môžu byť nahradené čokoládovými „kvapkami“).
Inštrukcie
Krok 1
Oddelíme žĺtka od bielkov. Vložte žĺtky a krupicový cukor do hlbokej misy a pomocou mixéra alebo mixéra s metličkovým nadstavcom šľahajte, kým nevznikne homogénna hmota. Do žĺtkovej zmesi pridáme syr mascarpone a opäť šľaháme.
Krok 2
V samostatnej, čistej a beztukovej miske rozšľahajte bielky mixérom, kým nedosiahnu stabilné vrcholy. Bielky vmiešame do žĺtkovo-tvarohovej hmoty a opäť vyšľaháme mixérom.
Krok 3
Ochlaďte čerstvo uvarenú kávu, zalejte alkoholom, premiešajte. Vezmite hlbokú a širokú nádobu a nalejte do nej rumovú kávu. Teraz rýchlo ponorte každý koláčik do kávovej zmesi. Nenamáčajte dlho, inak sa Savoyardi začnú veľmi rozpadávať.
Krok 4
Cookies rozdrobte na veľké kúsky a vložte do vrstvy do porciovanej misy, navrchu tvarohovým krémom. Dajte na ňu ďalšiu vrstvu savoyardi a opäť zalejte krémom. Niekoľko hodín dobre dezertujte.
Krok 5
Chladené tiramisu v miskách vyberte z chladničky, na vrch posypte kakaovým práškom a ihneď podávajte.
