Lahodné, nízkotučné, jednoduché na prípravu, ale zároveň veľmi originálne jedlo! Na tanieri vyzerá krásne a slávnostne. Sušené slivky sa hodia k mäsu a celému jedlu dodajú pikantný nádych.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 2, 5 pohárov múky;
- - 2 vajcia;
- - 7 lyžíc vody;
- - 2 lyžice zmäkčeného masla;
- - 1/2 čajovej lyžičky soli.
- Na plnenie:
- - 500 gramov bravčového mäsa (hrudník, krkovička) alebo hotového mletého mäsa (hovädzie, bravčové, miešané);
- - 150 gramov sliviek bez kôstok;
- - 1 cibuľa;
- - soľ, korenie, klinček a pár bobúľ borievky.
Inštrukcie
Krok 1
Príprava cesta
Soľ rozpustíme vo vode. Múku preosejeme, pridáme olej a rukami potierame, kým sa nevytvoria drobky. Zalejeme slanou vodou, vajcami, vypracujeme cesto, vyvaľkáme ho na guľku, zabalíme potravinovou fóliou a odložíme na teplé miesto na pol hodinu.
Krok 2
Príprava náplne
Klinčeky a plody borievky zomelieme na prášok, pridáme soľ a korenie. Mäso opláchnite, nakrájajte na malé kúsky, nakrájajte na kúsky spolu s očistenou cibuľou a sušenými slivkami. Prilejte zmes korenia a soli, všetko poriadne premiešajte. Ak sa použije mleté mäso, potom k nemu pridajte nakrájanú cibuľu, sušené slivky a korenie.
Krok 3
Rolky na varenie
Posypte na stôl múku, cesto rozvaľkajte na obdĺžnikovú vrstvu s hrúbkou 0,5 cm. Na cesto dajte mäsovú plnku, ktorú po celej ploche uhlaďte rukou namočenou vo vode. Vrstvu zrolujte do rolky a potom ju rozrežte na 12 kusov, rukami sa ich dotknite a vytvorte guľatý tvar. Rolky vložíme do hlbokého plechu vymasteného olejom, aby sa nedotýkali. Do plechu na pečenie nalejte do polovice výšky valcov osolenú vodu, zhora prikryte alobalom a pečte v rúre 40 minút pri teplote 200 stupňov. Potom alobal odstránime a pečieme asi 10 minút, kým nezhnedne. Pri podávaní posypeme nasekanými bylinkami.
