Originálna variácia, ako môžete skombinovať dve úplne odlišné jedlá. S takouto pochúťkou môžete nepochybne príjemne prekvapiť nielen domácnosť, ale aj očakávaných hostí.
Zloženie:
- kuracie vajce - 3 ks;
- mlieko - 50 ml;
- bravčová buničina - 400 g;
- čerstvé šampiňóny - 100 g;
- múka - 100 g;
- olivový olej;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti;
- korenie podľa chuti.
Príprava:
- Šampiňóny dôkladne opláchnite a v prípade potreby ich ošúpte. Nakrájajte na veľké kolieska alebo kocky. Vložíme na rozohriatu panvicu s olejom, trochu orestujeme, posolíme.
- Kuracie vajcia umyte, rozbite do nádoby, nalejte tam mlieko, dobre rozšľahajte vidličkou alebo mixérom. Nalejte vaječnú tekutinu do panvice s hubami. Omeletu na miernom ohni stmavíme. V žiadnom prípade by sa nemal miešať, do roliek idú celé vrstvy.
- Mäso vopred nakrájajte na malé vrstvy vysoké 1, 5–2 cm, mierne odšľahajte mäsovým kladivom, pridajte podľa potreby trochu soli a korenia. Nechajte odpočívať v miske a namočte do džúsov.
- Omeletu nakrájajte na široké kolieska. Do stredu každého kúska dajte nakrájanú zelenú. Ďalej by mala byť omeleta starostlivo zabalená do rolky, je vhodné pokúsiť sa ju nerozbiť, takže vzhľad misky bude stručnejší.
- Rovnakým spôsobom obaľte vaječné závitky rozšľahanými kúskami mäsa. Ak je to potrebné, šľahače pripevnite špáradlami alebo čistou niťou.
- Na cesto vopred rozšľahajte vajcia so soľou, do ktorej pridajte múku do inej nádoby. Na začiatok obráťte obrobok v múke a potom vo vajciach. Aby bola kôra vzdušná, odporúča sa vykonať valcovanie 4–5 krát.
- Vyprážame na väčšom množstve rozohriateho oleja.
- Hotové dajte na obrúsok, aby odtiekli prebytočné tuky, a posypte ich strúhaným syrom, kým nevychladnú.
