Vynikajúca zemiaková kaša sa ľahko pripravuje. Stačí dodržať proporcie prísad a jednoduchý sled akcií. Pyré podľa tohto receptu sa ukáže ako jemné ako krém, s príjemnou jemnou chuťou a úplne bez hrudiek.
Je to nevyhnutné
- Pre 2-3 porcie:
- - zemiaky - 6 ks.;
- - maslo - 1 polievková lyžica. lyžica;
- - mlieko - 0,5 šálky alebo smotana (10%) - 0,25 šálky;
- - soľ, korenie - podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky umyjeme a očistíme. Nakrájajte na 2 - 4 kúsky. Všetky kúsky by mali byť takmer rovnaké. Je nežiaduce krájať na malé kocky - tie sa samozrejme pripravia rýchlejšie, ale zároveň stratia veľké množstvo škrobu a živín. Môžete si uvariť celé zemiaky.
Dôležitý bod: mladé zemiaky nie sú vhodné na zemiakovú kašu. Je lepšie brať hľuzy z predchádzajúcej úrody, ale ešte nie „zostarnuté“- nie mäkké a nevyklíčené.
Krok 2
Vložte zemiaky do hrnca, úplne zalejte studenou vodou a dajte zapáliť. Po uvarení posolíme a povaríme do mäkka. Zemiak je pripravený, ak sa dá ľahko krájať (takmer ako maslo) nožom bez toho, aby sa rozpadol. Nie je prepečené: z tohto dôvodu sú hľuzy vodnaté a strácajú svoju chuť a bude ľahké ich miesiť a nevariť.
Krok 3
Hotové zemiaky odstavíme z ohňa. Vývar z panvice úplne scedíme. Ďalej musíte zemiaky vysušiť, aby ich opustila prebytočná vlhkosť. Otvorený hrniec so zemiakmi môžete jednoducho nechať na chvíľu na stole, alebo ho môžete opatrne položiť na veľmi malý oheň (dávajte pozor, aby sa zemiaky neprilepili na dno).
Krok 4
Sušené zemiaky dôkladne premiešajte na homogénnu konzistenciu bez hrudiek.
Krok 5
Roztopíme 1 lyžicu masla. Nalejte ju do zemiakovej hmoty, poriadne premiešajte a premiešajte.
Krok 6
Polovicu pohára mlieka (alebo štvrtinu pohára smotany) zohrejte do horúceho stavu, nalejte ho do zemiakovej kaše a znova za mierneho šľahania premiešajte. Zároveň môžete pridať svoje obľúbené korenie, napríklad mleté korenie. Podávame horúce k stolu.
