Korenený olej dodá pangasiusu krásnu farbu a veľmi príjemnú chuť. Toto je univerzálny recept na varenie rýb, podľa neho dostanete akúkoľvek lahodnú rybu, nielen pangasius.
Je to nevyhnutné
- - 400 g pangasius;
- - 125 g masla;
- - 1 červená paprika;
- - 1 cibuľa;
- - 2 chilli papričky;
- - 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja;
- - maslo, korenie, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si pripravte korenené maslo na rybu. Za týmto účelom olúpte čili papričky, vytriasajte z nich semiačka, papriky olúpte zo semien a bielych priečok, nakrájajte na malé kocky a čili nasekajte. Cibuľu olúpte, nakrájajte. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme papriky a cibuľu a dusíme ich, kým zelenina nezmäkne. Výslednú hmotu šľahajte v kuchynskom robote, kým sa nestane homogénnou. Rybacia omáčka je pripravená, zatiaľ ju odložte.
Krok 2
Kúpte si celý kus pangasia, nakrájajte ho na štyri kúsky. Posypte korením a soľou, môžete si pridať bylinky podľa svojej chuti, posypte sušeným cesnakom. Ak sa vám nepáči vôňa pangasia, potom kúsky ryby posypte citrónovou šťavou - odpudí tak rybiu vôňu. Smažte na zmesi rastlinného oleja a masla, kým ryba nezhnedne. To sú asi 3 minúty z každej strany.
Krok 3
Pangasiusove kúsky rozdelíme do misiek a na vrch dáme maslovú a zeleninovú omáčku. Ozdobte čerstvou zeleninou, môžete podávať s opečenými zemiakmi, s akýmkoľvek šalátom, podávajte horúce - takto oveľa lepšie chutí vyprážaný pangasius s koreneným maslom.
