Pre svoju príjemnú chuť a širokú dostupnosť si šampiňóny získali veľkú obľubu medzi kulinárskymi špecialistami. Najčastejšie sa huby vyprážajú a nakladajú, pridávajú sa aj do polievky. Ale okrem toho si zo smažených húb môžete pripraviť vynikajúce šaláty.
Ľahký šalát zo smažených húb
Umyte 400 gramov šampiňónov. Huby nasekajte a opekajte na slnečnicovom oleji, kým sa tekutina neodparí. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Opláchnite a osušte zväzok čerstvého šalátu. Nakrájajte šalát alebo ho roztrhajte rukami. Šalát zmiešame s vychladnutými hubami, pridáme červenú cibuľu nakrájanú na kolieska a bylinky podľa chuti (petržlen alebo kôpor). Šalát ochutíme zmesou balzamikového octu a rastlinného oleja.
Šampiňónový, paradajkový a zemiakový šalát
300 gramov šampiňónov umyte a nasekajte, osmažte ich, až kým nebudú jemné. Uvarte 3 stredné zemiaky v šupke. Keď sú zemiaky vychladnuté, ošúpte ich a nakrájajte na malé kocky. Nakrájajte na plátky 3 stredne čerstvé paradajky. Zmiešajte huby, zemiaky a paradajky, pridajte soľ a rastlinný olej. Hotový šalát posypeme kolieskami cibule a čerstvým kôprom.
Vyprážané šampiňóny a šalát z krabových tyčiniek
Pol kila šampiňónov umyjeme, nakrájame na malé kúsky, pridáme na kocky nakrájanú cibuľu a všetko orestujeme do zlatista. Ochutíme soľou, korením a šampiňónmi, preložíme do samostatnej misky, aby vychladli.
250 gramov krabových tyčiniek nakrájajte na kocky a osmažte ich na rovnakom oleji, na ktorom sa vyprážali šampiňóny a cibuľa. Krabí tyčinky vyprážajte, kým sa kocky nerozvinú na tenké špirály.
Nakrájajte 3 vajcia uvarené na tvrdo najemno. Spojte huby, krabie tyčinky a vajce, pridajte nadrobno nasekaný kôpor. Šalát premiešajte a dochuťte majonézou podľa chuti.
Vyprážaný šampiňónový vrstvený šalát
Vezmite 300 gramov húb, umyte ich a nakrájajte na malé kúsky. Hríby osmažte do mäkka. Ak chcete vypustiť prebytočný rastlinný olej, vyprážané huby preložte na cedník alebo sito. 1 strednú cibuľu nakrájame nadrobno a 1 strednú mrkvu nahrubo nastrúhame. Cibuľu a mrkvu udusíme na slnečnicovom oleji, až kým nebude jemná.
Otvorte konzervované sardinky a vypustite olej, ryby roztlačte vidličkou. Namiesto sardiniek si môžete vziať akúkoľvek inú konzervovanú rybu na oleji. Nakrájajte 2 vajcia uvarené na tvrdo najemno. Umyte a osušte zväzok čerstvého šalátu, šalát nakrájajte alebo roztrhajte rukami. 1 čerstvú uhorku nakrájajte na kocky.
Polovicu šalátu vložte do hlbokej misky na dne. Do ďalšej vrstvy dajte polovicu vychladnutých húb. Huby potrieme majonézou a navrch dáme polovicu vajec, nakrájanú uhorku a sardinky. Ryby potrieme majonézou a pridáme mrkvu a cibuľu. Do ďalšej vrstvy dajte druhú polovicu húb, potom zvyšné vajcia a zelený šalát. Vrchnú vrstvu natrieme majonézou a posypeme strúhaným syrom.
