Fondue je národné švajčiarske jedlo, obľubujú ho aj v Taliansku a Francúzsku. Tradične sa vyrába z niekoľkých druhov syrov, alkoholu, muškátového orieška a cesnaku. Pre správnu prípravu tohto jedla je vhodné mať doma špeciálnu sadu na jeho prípravu. Súčasťou je misa na fondue a horák na udržanie konštantnej teploty.
Je to nevyhnutné
- - 150 g parmezánu;
- - 150 g mozzarelly;
- - 150 g tvrdého francúzskeho syra;
- - 2 lyžice. l. mlieko;
- - 3 lyžice. l. suché biele víno;
- - 2 lyžičky kukuričná múka;
- - 1 lyžička citrónová šťava;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - kocky sušeného chleba.
Inštrukcie
Krok 1
Misu na fondue nastrúhame s prelisovaným cesnakom. Nalejte do nej mlieko a priveďte k varu. Víno dôkladne premiešame s múkou a do tejto zmesi pokvapkáme citrónovú šťavu. Všetky tri syry nastrúhame na jemnom strúhadle.
Krok 2
Syry nalejte do vriaceho mlieka a za stáleho miešania zahrievajte na miernom ohni, kým nevznikne homogénna hmota. Počas ohrievania pridáme víno a múku. Kúsky chleba dajte na špajle a ponorte do fondue. Syrová hmota by mala byť viskózna, obalená okolo chleba.
Krok 3
Celý postup prípravy syrového fondue je možné vykonať na sporáku v bežnom kastróle. Potom ho nalejte do misy na fondue a vložte na horák, čím udržujete konštantnú teplotu hmoty.
