Napriek tomu, že sa v portugalskej kuchyni používa málo zelene, táto polievka obsahuje petržlenovú vňať, koriander, kôpor, bazalku, a preto je bohatá na vitamíny. Okrem toho je portugalská zelená polievka neuveriteľne vynikajúca. Jeho príprava je celkom jednoduchá. Aj začínajúci kuchár to zvládne za hodinu a pol. A po ochutnaní tohto úžasného gurmánskeho jedla sa aj vy stanete jedným z milovníkov portugalskej zelenej polievky.
Je to nevyhnutné
- - 200 gramov bravčového mäsa;
- - 200 gramov hovädzieho mäsa;
- - 2 stredné mrkvy;
- - 2 stredné cibule;
- - 1 zväzok koriandra;
- - 1 zväzok petržlenovej vňate;
- - 1 zväzok kôpru;
- - 1 zväzok bazalky;
- - kuracie vajcia 3 ks.;
- - 3 lyžice rastlinného oleja;
- - soľ korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Vajcia uvaríme na tvrdo, necháme vychladnúť a vidličkou roztlačíme na hrubú strúhanku. Petržlenovú vňať, kôpor, bazalku umyte, potom osušte a všetky bylinky nakrájajte nadrobno. Odložiť.
Krok 2
Umyte bravčové a hovädzie mäso. Potom mäso osušte a nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu a mrkvu ošúpte, nakrájajte na tenko na pol krúžky.
Krok 3
Panvicu dôkladne rozpálime, pridáme rastlinný olej a na strednom ohni mäso asi 5 - 10 minút opekáme. Potom k mäsu pridajte mrkvu a cibuľu. Všetko spolu povaríme ďalších 10 minút.
Krok 4
Premiestnite mäso, cibuľu a mrkvu z panvice na panvicu. Zalejeme 1 litrom vody a povaríme na strednom ohni 40 minút. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Krok 5
Po 40 minútach pridajte do polievky kuracie vajcia a nadrobno nakrájané bylinky. Polievku prikryjeme pokrievkou a necháme zovrieť. Portugalská zelená polievka je pripravená.
