Mnoho ľudí si myslí, že vegetariánske jedlá sú nechutné alebo nudné. Systém vegetariánskych potravín sa však v poslednej dobe stáva čoraz relevantnejším a z dobrého dôvodu - príprava takéhoto jedla zahŕňa výrobky, ktoré sú pre náš organizmus veľmi cenné. Napríklad rastlinné oleje, rovnako ako hrášok a rakytník sú bohaté na vitamín E. Jedlo ako polievka z cesnaku a hrášku kombinuje dva celé zdroje vitamínu E, silný antioxidant.
Cesnak, „hlavný hrdina“nášho jedla, sa vyznačuje miernou štipľavosťou, ktorá sa stáva výsledkom pečenia cesnaku. Trochu korenia - a získate zaujímavú chuť polievky so zeleninovým vývarom. Presvedčte sa sami!
Čas varenia: 40 minút
Budeme potrebovať:
• Rúra na pečenie
• Mixér
• Pan
• Panvica
Zloženie:
• cesnak - 2 hlavy;
• rastlinný olej - 60 ml;
• cibuľa - 1 cibuľa;
• rasca - 1 polievková lyžica;
• mrazený zelený hrášok - 800 g;
• zeleninový vývar - 1 l;
• zeleň (kôpor, petržlen, bazalka atď.);
• soľ a korenie podľa vkusu.
Ako variť:
Predhrejte rúru na 200 ° C. Nelúpané hlavičky cesnaku dajte na plech, posypte ich rastlinným olejom. Cesnak by sa mal piecť v rúre asi 25 minút, kým nebude mäkký. Nechajte cesnak mierne vychladnúť, potom ho nakrájajte na strúčiky a dužinu jemne vytlačte z kože.
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Cibuľu olúpte, nakrájajte nadrobno a osmažte do zlatista (3 - 5 minút).
Pridajte rascu do cibule, zmes miešajte asi 1 minútu. Pridajte hrášok a predtým upečený cesnak na panvicu.
Miešajte do relatívne hladkej hmoty a nalejte do panvice zeleninový vývar. Zmes privedieme k varu a za občasného miešania dusíme 6 - 8 minút. Polievku odstavíme z ohňa a necháme pár minút odležať.
Polievku nalejte do mixéra po častiach a miešajte, kým nedosiahnete konzistenciu pyré. Dochutíme podľa chuti. Kardamón a šafran sú obzvlášť dobré možnosti. Vráťte polievku do hrnca a znova zohrejte. Polievka je hotová! Bylinky nasekajte na malé kúsky, ktoré pridáte do polievky pri podávaní.
Polievka z pyré sa tradične podáva s chrumkavým chlebom.
