Kalmar je vynikajúcim zdrojom prírodných bielkovín, ktoré telo ľahko vstrebáva a rýchlo zasýti. Recept na chobotnice varené s kyslou smotanou je veľmi jednoduchý a nevyžaduje veľa nákladov. Miska môže byť doplnená rôznymi prísadami alebo inými morskými plodmi.
Je to nevyhnutné
- –Mrazené kalamáre (3 - 6 ks);
- –Kysla smotana s obsahom tuku 15% (70 g);
- - pšeničná múka (15 g);
- - syr (35 g);
- -soľ korenie;
- -voda;
- –Basil (3 g).
Inštrukcie
Krok 1
Najdôležitejšou etapou je spracovanie chobotnice. Za týmto účelom vezmite rozmrazené jatočné telá a odstráňte vnútornosti, potom ich vložte do vody s trochou soli. Po uvarení počkajte 2 - 5 minút, kým pokožka chobotnice zbeleje a vrchná tenká pokožka sa zvlní.
Krok 2
Ďalej vyberte jatočné telá z panvice a ihneď ich ponorte do studenej vody. Mali by ste to urobiť tak, aby bolo pre vás pohodlnejšie odstrániť tenký film z chobotnice. Po odstránení filmu nezabudnite kalmára opláchnuť a vychladnuté mäso nakrájať na tenké prúžky.
Krok 3
Vložte panvicu na horák a na dno dajte maslo, potom pridajte kalmáre. Keď sa prebytočná tekutina prakticky odparí, chobotnicu zakryte múkou a premiešajte drevenou lopatkou. Súčasne pripravte roztok vody, korenia, bazalky a kyslej smotany a chobotnicu zalejte múkou.
Krok 4
Dusíme pod vekom asi 4 minúty, kým sa neobjaví príjemná vôňa. Nastrúhajte syr na hrubom strúhadle a po vypnutí horáka posypte misku navrch. Pomocou plochej lopatky dajte uvareného kalamára do misy a zalejte omáčkou z kyslej smotany. ak chcete jedlu dodať orientálnu príchuť, potom použite navyše sezamové semiačka.
