Teľacie mäso robí veľmi aromatický a uspokojujúci ražniči. Už pár kúskov takého ražnicového kebabu sa dá naplniť do sýtosti. Teľací kebab sa ukáže ako zvláštny, ak si pripravíte korenisto-sladkú marinádu.
Je to nevyhnutné
- - 500 g teľacieho mäsa;
- - 200 ml suchého bieleho vína;
- - 150 g ryže;
- - 50 g sušených marhúľ, hrozienka bez semien;
- - 50 ml rastlinného oleja;
- - 30 g cukru;
- - 3 karafiáty;
- - 5 g mletej škorice;
- - 3 g rasce;
- - korenie, soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Teľacie mäso opláchnite, odstráňte filmy, nakrájajte na malé kúsky, vložte do smaltovanej misy. Opláchnite hrozienka a sušené marhule.
Krok 2
V hrnci zohrejte suché víno, pridajte doň hrozienka, nasekané sušené marhule, cukor, klinčeky, rascu, škoricu, soľ a korenie. Nalejte mäso výslednou marinádou, stojte štyri hodiny.
Krok 3
Ryžu prepláchneme, sparíme v osolenej vode, preložíme na sitko. Kúsky teľacieho mäsa navlečieme na špajle, opečieme na uhlíkoch.
Krok 4
Zvyšnú marinádu nalejte do hrnca a na miernom ohni zahrievajte do zhustnutia.
Krok 5
Nalejte pripravený kebab s výslednou omáčkou, ozdobte varenou ryžou. Dobrú chuť!
