Je fajn dať si so svojimi priateľkami šálku čaju a dopriať si domáce pečivo. Na tento účel sú vhodné jemné a slané pudingové sušienky so smotanou a čokoládovou polevou.
Príprava pudingových sušienok
Na pečenie tejto pochúťky je potrebné jasné a starostlivé prevedenie všetkých nuancií. Preto je varenie rozdelené do niekoľkých etáp.
V prvej fáze musíte brať nasledujúce produkty:
- maslo - 100 gramov;
- obyčajná voda - 250 gramov;
- cukor - 1 lyžica;
- soľ - štipka.
Všetky ingrediencie sú vložené do hrnca a zapálené. Za stáleho miešania privedieme k varu.
V druhej fáze výroby chouxového pečiva budete potrebovať:
- biela pšeničná múka najvyššej kvality - 150 gramov;
- surové kuracie vajcia - 5 kusov.
Keď obsah hrnca začne vrieť, znížte teplotu na minimum. Rýchlo premiešajte a postupne pridávajte všetku múku. Nemali by byť hrudky. Teraz potrebujete ďalší riad (najlepšie porcelán). Cesto sa do nej prenesie, aby sa pokračovalo v miesení.
Teraz je čas pridať vajcia. Musia sa polámať na cesto jeden po druhom a okamžite sa musia veľmi rýchlo miešať, aby sa nestihli zvlniť.
Odporúča sa rozbiť posledné vajíčko do samostatnej misky a miešať. Pridajte do cesta iba v prípade potreby po jednej lyžici, aby sa konzistencia nestala veľmi tekutou.
V tretej fáze prípravy musíte použiť igelitové vrecko. V rohu dna je nožnicami urobený malý otvor. Hotové cesto je vyložené vo vrecku.
Predolejované dno plechu je zľahka poprášené múkou. Z vrecka sú vytlačené malé časti cesta.
Namiesto tašky môžete použiť lyžicu. Iba to bude musieť byť zakaždým ponorené v studenej vode, aby cesto dobre zaostávalo a nelepilo sa.
Ak chcete sušienky naplniť krémom, môžete drobenku jednoducho trochu zatlačiť z boku a lyžičkou dať krém do prázdna.
Plech sa vloží do rúry. Musí sa predhriať na teplotu 150 - 180 ° C. Cookies pečieme 30 až 40 minút, kým nie sú zlatohnedé.
Príprava krémového krému
Tento krémeš je vyrobený bez múky. Pri príprave je potrebné vziať:
- silná smotana - 500 gramov;
- surové kuracie vajcia - 6 kusov;
- prírodný med - 6 lyžičiek;
- kôra z polovice pomaranča.
Krém je mierne ohriaty nad ohňom. Vajcia sa rozbijú na samostatnú misku, pridá sa med. Všetko je opatrne zrazené metličkou. Na dochutenie je možné pridať trochu vanilky. Kôra sa z oranžovej odstráni jemným strúhadlom a pridá sa do krémovej hmoty.
Do výslednej kompozície sa pridá zahriaty krém. Počas nalievania krému je potrebné všetko rýchlo premiešať metličkou, aby sa vaječný základ nezvlnil. Bez zastavenia šľahania sa celá zmes naleje do hrnca a dá sa do ohňa. Tepovanie sa nesmie prerušovať! Hneď ako krém začne hustnúť, prenesie sa do inej nádoby na ochladenie.
Hotové vychladnuté sušienky, ako košík, sú plnené krémom. Za týmto účelom je otvor v uzávere na pečenie prepichnutý cukrárskou striekačkou. Potom je celý vrch pokrytý čokoládovou polevou.
[rámček 3]
Príprava čokoládovej polevy
Na výrobu polevy musíte použiť tyčinku z tmavej čokolády s vysokým obsahom kakaa. Dlaždica je rozbitá na kúsky a umiestnená do parného kúpeľa. Keď je čokoládová hmota úplne rozpustená, môžete ňou zakryť sušienky.
