Takže niekedy chcete pripraviť niečo jednoduché, rýchle a hlavne chutné. Medzi najchutnejšie a najjednoduchšie pečivo patria krehké pečivo, ktoré sa dá upiecť buď na plechu v rúre alebo na panvici. Tajomstvo varenia je veľmi jednoduché a aby sa súbory cookie ukázali byť drobivé a chutné, mali by ste použiť niekoľko trikov.
Aj neskúsená žena v domácnosti dokáže pripraviť obyčajné domáce sušienky. Je lepšie ju variť na suchej panvici, mala by byť s nepriľnavým povlakom.
Krehké sušienky sa líšia od bežných sušienok tým, že sa ukážu ako celkom drobivé a nevyžadujú na varenie veľké množstvo prísad.
Budete potrebovať:
- 1, 5-2 poháre už preosiatej prémiovej pšeničnej múky;
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva alebo pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
- 1/3 šálky cukru;
- 3 lyžice rastlinného oleja;
- žĺtok;
- 1/3 šálky kyslej smotany 20% tuku;
- orechy, hrozienka alebo kandizované ovocie podľa chuti.
Metóda varenia
1. V hlbokej miske zmiešame múku a prášok do pečiva, namiesto druhej môžeme použiť sódu bikarbónu.
2. V samostatnej miske si musíte pripraviť rastlinný olej, kyslú smotanu, vaječný žĺtok, cukor a všetko dobre premiešať, najlepšie mixérom. Cukor by mal byť úplne rozpustený.
3. Za stáleho miešania pridáme múku. Cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky. Podľa chuti môžete pridať aj orechy, kandizované ovocie, med alebo vanilkový cukor. Pred vyprážaním cesto prikryjeme alobalom a vložíme na 20 minút.
4. Vychladené cesto dajte vopred na dosku posypanú múkou a vyvaľkajte „klobásu“, potom ju nakrájajte na 2 cm široké krúžky, najlepšie každý kúsok trochu rozdrvte.
5. Na vyprážanie vezmite čistú panvicu, musí byť suchá. Nie je potrebné nalievať olej, pretože je už obsiahnutý v ceste, takže nie je potrebný na vyprážanie. Poukladajte cookies a pečte z oboch strán do zlatista. Na každú stranu budú stačiť 3 minúty. Požiar by sa mal znížiť na minimum.
Po uvarení môžu byť sušienky posypané práškovým cukrom, nastrúhanou čokoládou alebo na vrchu ozdobené vyšľahaným bielkom. Klasické krehké sušienky sa vyrábajú bez rôznych prísad, ako sú orechy a kandizované ovocie, takže sa bez nich zaobídete. Ale najčastejšie sa takéto pečivo pripravuje s čokoládovými alebo kokosovými vločkami.
Tajomstvo pri výrobe sušienok
Samotná príprava nie je náročná, ale kvalita jedla ovplyvňuje to, ako drobivé sú cookies. Výrobky sa odporúčajú rýchlo premiešať a cesto je potrebné pred pečením nechať na chladnom mieste. Pred pečením bude tiež dobré cookies natrieť vajíčkom alebo mliekom.
Maslo musí byť súčasťou cesta, inak budú sušienky tvrdé a môžu sa pripáliť. Čím viac oleja, tým lepšie. Do takého cesta sa neprikladá vaječný bielok, iba samotný žĺtok, inak sa cesto nebude drobiť. Namiesto cukru môžete dať práškový cukor.
Cesto nemôžete krájať na samostatné kúsky, ale piecť ho s celou kôrkou a až potom krájať.
