Akútna alebo chronická gastritída je ochorenie, ktoré si vyžaduje špeciálnu šetriacu stravu. Je dôležité vylúčiť z jedálneho lístka potraviny, ktoré môžu vyprovokovať útok, ale nevzdávať sa potravín bohatých na vitamíny, vlákninu a cenné aminokyseliny. Vyvážená strava musí obsahovať ovocie, môže sa jesť čerstvé alebo sa z neho pripravujú domáce dezerty.
Akútna gastritída: odporúčania lekára
Zhoršenie gastritídy je dôvodom na vážnu revíziu jedálneho lístka. Jedlá by mali byť mäkké, nesmú dráždiť žalúdočnú stenu. Základom stravy sú kašové slizové polievky, tekuté cereálie, varená alebo dusená zelenina jemnej chuti. Polotovary, korenie, tučné mäso a veľa mliečnych výrobkov sú vylúčené. Zakázané je aj ovocie s vysokým obsahom cukru a kyselín.
Keď sa pacient začne cítiť lepšie, jedálny lístok sa dá spestriť zaradením ovocia bohatého na prírodný pektín. Musíte konať krok za krokom, počnúc malými porciami a starostlivo sledovať reakciu tela. Počas tohto obdobia sú obzvlášť užitočné jablká: šťavnaté, zrelé, najlepšie neskoré odrody. Majú príjemnú arómu a vysokú koncentráciu vitamínov.
Pri akútnom zápale žalúdka sa odporúča piecť jablká v rúre, multivarke alebo v mikrovlnnej rúre bez pridania cukru. Recept je jednoduchý: šťavnaté sladké a kyslé plody je potrebné olúpať, odstrániť semená, nakrájať na malé kúsky a upiecť v ohňovzdornej nádobe. V mikrovlnnej rúre budú jablká hotové za 3 - 5 minút. Pre chuť môžete pridať trochu mletej škorice.
V rúre sa jablká po vykrojení jadra pečú celé spolu so šupkou. Do ovocia môžete pridať nejaké nasekané vlašské orechy alebo lyžicu domáceho čučoriedkového džemu.
Alternatívnou možnosťou je iné, nie príliš kyslé ovocie bohaté na pektín: broskyne, marhule, slivky. Jedia sa čerstvé alebo dusené vo vlastnej šťave bez pridania cukru. Tento dezert má vysokú nutričnú hodnotu a obsahuje veľmi málo kalórií.
Ovocie pre zápal žalúdka s vysokou kyslosťou
Zvýšenie kyslosti môže vyvolať silné bolesti, preto by mali byť z ponuky odstránené všetky provokatívne jedlá. Patria sem kyslé plody: pomaranče, grapefruity a iné citrusové plody, čerstvé jablká, ananásy, kivi, marakuja. Do jedálneho lístka by ste nemali zahrnúť kyslé bobule: ríbezle, egreše, brusnice, brusnice, jahody. Namiesto toho môžete použiť hrušky, zrelé broskyne, sladké hrozno. Dôležitou podmienkou je, že všetky plody musia byť olúpané.
Jedným z najlepších druhov ovocia pre kyslú gastritídu je zrelý banán. Ovocie sa konzumuje čerstvé (nie viac ako 1 kus denne), ktoré je súčasťou domácich dezertov. Z banánov sa robia jemné peny a suflé, kastróly s tvarohom, muffiny. Je dôležité znížiť množstvo cukru, pri absencii alergií môžete do banánov pridať trochu medu alebo stéviového sirupu. Dužina ovocia nedráždi steny žalúdka, nespôsobuje zvýšenú tvorbu plynov a stimuluje trávenie.
Odborníci na výživu povolia zrelé vodné melóny a melóny, ale môžu sa jesť iba v sezóne. Nezrelé ovocie môže vyvolať záchvat gastritídy a zhoršiť stav pacienta. Všetky melóny a tekvice sú nízkokalorické, dajú sa však dávkovať, nie viac ako pár plátkov denne. Pri problémoch s trávením sa melónom a vodným melónom najlepšie vyhnúť.
Gastritída s nízkou kyslosťou: výživové vlastnosti
Ak lekár zistil nedostatok kyseliny v žalúdku, pacientovi sa odporúčajú dezerty zo zrelého ovocia: broskyne, marhule, jablká, slivky. Pečú sa v rúre alebo v mikrovlnnej rúre bez pridania cukru. Ďalším klasickým a veľmi zdravým dezertom je domáce ovocné pyré. Plody sú olúpané a vykôstkované. Buničina, nakrájaná na kúsky, sa vloží do misky na varenie, naleje sa trochu vody a dusí sa so zatvoreným vekom. Po 20 minútach bude pyré hotové. Zostáva ho pretrieť cez sito alebo rozdrviť v mixéri.
Trávenie môže zlepšiť aj domáce bobuľové želé: jahody, brusnice, brusnice, ríbezle, čučoriedky. Bobule je potrebné roztlačiť, vytlačiť šťavu cez plátno a zvyšné husté uvariť vo vode domäkka. Potom tekutinu preceďte, priveďte do varu, pridajte kukuričný alebo zemiakový škrob zriedený v studenej vode. Záverom možno povedať, že do hotového želé sa naleje čerstvá šťava bohatá na vitamíny. Zmenou proporcií zložiek môžete pripraviť želé hustejšie alebo úplne tekuté.
Citrusové plody sú užitočné pre pacientov v remisii: pomaranče, grapefruity, pomelo, mandarínky. Ovocie by sa nemalo jesť nalačno, citrusy je vhodné striedať s inými plodmi alebo ich zaraďovať do šalátov. S nízkou kyslosťou sa ovocie a tvrdá pokožka a bobule s veľkým počtom semien neodporúčajú: maliny, černice, egreše.
Ako diverzifikovať ponuku
Aby malo ovocie veľký úžitok, je vhodné striedať čerstvé, pečené a dusené ovocie. Čím pestrejšia je ovocná sada, tým viac vitamínov a cenných mikroelementov obsahuje. Čerstvo vylisované džúsy by sa nemali konzumovať - obsahujú príliš veľa fruktózy a kalórií, hoci majú nedostatok základnej vlákniny. Pre tých, ktorí milujú čerstvé džúsy, je lepšie pripraviť si ovocné a zeleninové zmesi. Medzi najúspešnejšie kombinácie patria mrkva a mandarínky, hrušky a čerstvé uhorky, mrkva, repa a jablká.
Namiesto čerstvého ovocia môžete použiť mrazené. Hlboko zmrazené bobule sú vhodné na prípravu ovocných nápojov, želé a peny. Pri chronickej gastritíde sú užitočné domáce kompóty zo sušeného ovocia, ktoré sú bohaté na draslík, horčík a ďalšie cenné prvky, nedráždia žalúdok a podporujú dobré trávenie.
